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当吸收量超过肝脏的解毒能力时，就会经由血液循环进入大脑，损害脑细胞，影响小儿的智力发育。
【常犯错误】
过多光顾洋快餐。
很多儿童光顾过西式快餐店。
洋快餐尽量少吃，并注意：选择有益健康的饮料如牛奶、鲜果汁等；油炸的食物如薯条、苹果派等含能量高，不宜多吃；选择有蔬菜的品种如蔬菜沙拉、玉米，以补充维生素、矿物质和膳食纤维；如果午餐吃的蔬菜不够，晚餐要多吃些蔬菜等。
额外补充维生素人体不能合成维生素，必须从食物中获得。
如果膳食安排得当，一般不会缺乏维生素。
目前，我国儿童以及成年人中维生素A和B2的摄入不足。
不同的维生素来自不同的食物，在日常饮食中要吃多种多样的食物，以获得充足的各种维生素。
维生素是机体新陈代谢所必需的一类营养素，但它们不是灵丹妙药。
在广告宣传中，维生素的作用往往被无限夸大。
过多地服用维生素并不能使身体更强壮、更有活力。
能量比例失衡食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是提供能量的三大供能营养素。
这三种营养素在体内的代谢过程中可以相互转化，但却不能相互代替，在合理的膳食中应当有一个适当的比例分配。
如儿童1次吃1斤红薯，当时觉得很饱，但过不了多久就会感到饿。
碳水化物过多，脂肪太少的膳食还会增加B族维生素消耗，并会影响脂溶性维生素的吸收。
但如膳食中脂肪含量过多，碳水化合物太少则易患冠心病、结肠癌、乳腺癌等病。
蛋白质过少会影响生长发育及疾病的康复，过多则会增加肝、肾的代谢负担，而且也不经济。
碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量以分别占总能量的60%～70%、20%～25%和10%～15%为宜。
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