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戴千恩给鱼处理好后改花刀，吸干鱼表面的水分之后再裹上一层薄淀粉，处理好之后油锅也热了。
在厨房里，戴千恩明明只有一双手，却能同时做好几件事，而且有条不紊，不会显得手忙脚乱。
裹着面粉的鱼一下油锅，哗啦一声，虽然还没有香味，但听着声音就很有食欲。
鱼表面很快变得金黄，香气铺面而来，戴青吸着鼻子闻着味儿走进厨房，踮着脚尖看油锅。
戴千恩：“站远一点，凑这么近小心油。”
戴青后退一步，伸长脖子，一边吞口水一边问：“熟了吗？”
戴千恩：“早呢。”
戴千恩时不时转锅，让鱼的边边角角都煎得均匀，时间差不多，火候也到位了，他轻松一甩，伴着鱼肉的香，整条鱼从锅中飞起再落下，整整齐齐翻了个面，弧度完美。
鱼煎得金黄，鱼皮一点儿都没破，锅铲轻轻一刮，声音清脆。
戴青狠狠地吞了吞口水：“哇塞。”
戴千恩小的时候，逢年过节奶奶会做一些小吃，他喜欢围在旁边看着，奶奶担心他被油溅到，被火星子打到，总是让他离得远远的。
其实他好想站在奶奶旁边跟奶奶一起做饭，如果能帮奶奶递点柴火撒点盐的话就很开心了。
以前煎好鱼，还没回锅，奶奶总会最先揪下一块肉让他先吃，他能开心半天。
他小的时候不知道为什么小孩子会有这样的心思，想无时无刻粘着大人，长大了之后才明白，这或许就是陪伴。
他不知道戴青现在是不是也有这样的心思，所以他认真煎鱼，任戴青在一边看着，没赶戴青走。
鱼煎好了，戴千恩用筷子挑了一块鱼腹的软肉递到戴青面前。
戴青愣了愣，似乎还没习惯和戴千恩这么熟稔。
戴千恩：“尝尝看好不好吃，小心烫。”
戴青就着筷子吃了，表皮焦脆，鱼肉还很嫩，鱼已经腌入味儿了，咸淡适宜。
戴青眉毛高高抬起，不停点头：“就这么吃吧，这么吃也好吃。”
戴千恩：“那不行，还有很多配菜呢，不能浪费了。”
戴青跟个跟屁虫一样在厨房转来转去，戴千恩有时候转身会碰到他，戴千恩也不恼，就让他在里面跟着打转。
戴千恩做饭不喜欢用预制的调料，他喜欢自己调料，硬是用葱姜大料和普通调味品调出了一锅比火锅底料还要香的红汤。
红汤煮开，下切好的莲藕、莴笋、豆皮、豆芽、鹌鹑蛋和金针菇，煮熟捞出铺盘。
戴千恩又挑出一片莲藕递给戴青，戴青这回没有愣神，而是眉开眼笑咬在嘴里。
戴千恩问：“咸不咸？”
戴青嘴巴鼓鼓囊囊：“好吃，非常好吃。”
戴千恩把烤鱼铺上去，倒了红汤，撒把花椒和小米辣在鱼身上，热油一泼，辛辣的味道扑面而来，呛得戴青直咳嗽。
热油遇上热汤，整盘烤鱼咕噜咕噜冒着泡。
戴千恩：“说了要你屏住呼吸。”
那么香，戴青才舍不得屏住呼吸呢。
为了吃这条烤鱼，戴千恩还专门买了个烤炉，下面可以用蜡烛加热保持温度，烤鱼端上桌时，还冒着腾腾白烟，十分诱人。
现在已经十一月中旬，气温转冷，吃上一盆热乎乎的烤鱼，那简直美翻天了。
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