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完全手工剁碎的火灵猪肉，更加的充满劲道。
之后叶长青取出一个大碗，將猪肉沫放入其中，並且加入葱姜碎，盐，鸡精等一系列调味料。
最后还有玉米淀粉，以及两个鸡蛋。
“这小子...............”
完全看不懂叶长青的操作，聂远瞥了一眼，心中狐疑，这是要做什么菜品。
没有在意聂远，在加入各种调味料后，叶长青便开始摔打。
摔打是为了让肉沫更加的紧致。
然后就是捏成一个个肉丸。
“长青师弟这是打算製作新菜？”
徐杰等人看到这里，已经猜到叶长青製作的是新菜了，之前从来没有见过。
其实叶长青製作的这道菜品就是很简单的红烧狮子头。
说不上特別的复杂，至少和佛跳墙，开水白菜完全不在一个等级上。
只不过，红烧狮子头想要做好，也是不叫讲究的。
前期准备工作完成，叶长青便开始炸制。
只不过和其他人不同，叶长青在炸制前，在肉丸上裹了一层蛋液。
这样做主要是为了保证肉质的鲜嫩。
炸制的时间並不需要太长，只需要將肉丸定型成功就可。
唯一需要注意的，就是油温必须要足够，太低的话，肉丸很容易裂开。
炸制完成便是调製汤底。
放入八角，花椒，荷叶等等，再加上一些老抽。
將炸制好的红烧狮子头放入汤中，大火烧开，然后又在上面盖上了一层白菜叶。
白菜叶的主要作用，是为了吸收油脂，让红烧狮子头吃起来不那么腻。
做完这一切，叶长青便盖上锅盖，开始等待起来。
其实到这里，叶长青的工作已经完成了，接下来就只需要等时间到就可以了。
想来无事的坐在灶台面前。
“师弟，你这就弄好了？”
“嗯，等时间到就可以了。”
徐杰几人好奇上前，叶长青笑著点头道。
这么快就好了？徐杰几人狐疑的看著眼前的大锅。
人家聂远那边还在忙的不亦乐乎，看上去就像是在炫技一眼。
和叶长青这边的轻鬆写意，完全形成了两个极端。
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