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带着胭脂回来后，需要准备的菜更多了，而那些盘子还没有洗。
我们根本无力应付这种局面，活儿一个接一个，一天下来所有的事都不能及时完成。
十点一过，相对来说，我们就没那么忙了，不过还得抓紧时间干，这个时候也没人发脾气。
利用这段时间，女厨子会和我谈谈她对艺术的看法，还问我托尔斯泰是不是很了不起，并且在切牛肉的时候用动听的女高音唱歌。
十点，侍者们开始嚷嚷着要吃午饭，午饭他们总是早吃。
十一点，第一拨顾客到了。
突然间，我们就变得忙乱起来。
这种忙乱和X酒店那种忙乱不一样，它融合了混乱、小恶意和恼怒的气氛，而隐藏在这种气氛最下面的是不快。
厨房里狭窄得要死，简直让人无法忍受，盘子摆得满地都是，得时刻提醒自己别踩着它们。
女厨子来回走动的时候，她的大屁股总是撞着我。
她总在没完没了地唠叨：
“真是个白痴！
跟你说过多少回了，别让甜菜流汁。
快点让开，我要到洗涤槽那儿去！
把那些刀子拿开，把土豆拿过来。
我这过滤器你是怎么给我弄的？哦，别管那些土豆了。
我没告诉你吗？先把鸡汤上的油撇出来。
把炉子上那壶水拿开。
洗盘子的活儿等会儿再说，先把这些芹菜切了。
不，不是那么干，你这个白痴，得像这样。
现在去忙吧，把鲱鱼鳞刮掉。
瞧瞧，你觉得这盘子这样就算刷干净了？用你的围裙擦一下。
把那沙拉放在地上。
对了，就放在那儿，好让我一脚就踩进去！
注意，锅里的东西煮过头了。
把那个平底锅给我拿过来。
不是，是另外一个。
把这个放在炉架上。
把那些土豆扔掉。
别浪费时间，就把它们扔在地上，踩着它们走。
现在，你撒点儿锯末。
这地板快和溜冰场一样了。
注意点，你这个傻瓜，那块牛排快烤煳了！
天哪，为什么他们不派一个白痴来顶替这个洗碗工呢？你在跟谁说话？你不知道我的姑姑是俄国女伯爵吗？……”
这种状况会持续到下午三点，中间没有多少变化。
不过十一点左右，女厨子通常会陷入一种歇斯底里、泪如泉涌的状态。
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