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说着，王建君拉着何雨柱回到屋里，拿出了笔记本。
何雨柱想了想，说道：“老婆，我当然信的过你，不过这香椿炒鸡蛋最好是摊成个饼，然后把盘子扣上按着盘子翻过来，成一个饼，这样比较好。”
不是他非得折腾的花里胡哨，晚上他就准备这么做，回头他老婆看到做的不一样那就不好了，得提前说好。
王建君一撇嘴，“整这么花里胡哨的啊，直接拿铲子在锅里炒不行吗？”
何雨柱说道：“行，当然行了，炒熟了直接盛出来也行，这样做不是为了好看嘛。”
王建君说道：“那你和我说怎么炒吧，我记好了，回头你去厨房和我示范一下怎么翻盘子，等雨水回来我和她说一下，看她能不能做！”
何雨柱立马开始和王建君说起怎么做来了，“好，那我和你说一下，这香椿首先要焯水，锅里放水烧开后撒一丢丢盐和一丢丢油，然后再把香椿下锅，这样香椿颜色会比较鲜亮。
下锅后水一沸腾就捞出，你可以把拌豆腐的香椿一起下去，这样比较方便，然后再……”
何雨柱讲的很详细，把每个细节都讲了个遍，就怕做出来不好吃。
凉拌的好说，切吧切吧加上料拌就行了他担心的是炒鸡蛋控制不好火候。
火小了香椿还没热，鸡蛋不熟，火大了，鸡蛋糊了。
“老婆，香椿炒鸡蛋一定要舍得放油啊，油多不坏菜，放少了油鸡蛋容易粘锅、糊，油多了也不怕，出锅的时候拿铲子沥一下就行。”
王建君把这条又记到本子上，“好，我知道了。
我感觉这菜难不倒我了！”
见王建君这么有气势，何雨柱微微一笑，“其实啊，这一道菜可以说是一种做法，你看大葱炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋是不是可以可以这样做？
你学会了这道菜，后面也可以做这两道菜了！”
王建君眼睛一亮，“那我必须得学会你说的翻盘，快去咱们去厨房试一试！”
何雨柱笑呵呵应道：“好，我给你无实物表演一下！”
两人刚出房间，就碰到了在堂屋的王母。
“你们这是？”
王母有些好奇，这两人买菜回来了，这又要去哪里？
王建君笑嘻嘻说道：“妈，我要学香椿炒鸡蛋里的摊鸡蛋饼，老何要教我，你也过来看看吧！”
“好，我跟你一起去！”
王母抱着孩子立马跟上，这雨水要是回来的晚，这菜说不定落她头上，她得看看是怎么回事。
王母听到整个香椿炒鸡蛋要在锅里翻个后就知道，她来不了，就更不用说她闺女了。
何雨柱笑着说：“当然了，这样翻是为了整体完整比较看好，其实随便拿铲子翻就行。
鸡蛋下锅凝固后容易一块一块的，只要不是炒的特别散都能拿铲子翻。
在家吃做熟了就行，也不用非得整那造型啥的。
鸡蛋稍微发焦就好，当然也不要太焦了，那样容易糊了。
然后把炒勺端到一边，把准备好的盘子扣在里面。”
何雨柱说着拿起一个盘子扣在锅里，“现在锅里什么都没有，所以扣着感觉容易把盘子摔了，锅里有菜垫着就没这回事，大胆扣就行。”
“接下来就是翻过来了，手要用力按着，动作要快！”
何雨柱按着盘子把锅翻了过来，“拿开锅就好了！
为啥要快呢，因为快一些盘子不热，还可以端得住，等久了，盘子热了，就端不住了！”
何雨柱一手炒锅，一手空盘子。
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