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沉川举招牌对着梅寒，昂首挺胸，做了好事等待领导表彰似的。
梅寒停下动作，笑盈盈地看着，“看见这招牌我就觉得高兴，眼见铺子就要开张了。”
“可不嘛，算起来忙叨个把月了，就为了这张招牌。”
沉川拍拍招牌，弄出喜人的响声，“我去隔壁书斋问问有没有梯子，先把它挂上去再说。”
将招牌立在墙边，人又出了铺子。
等那写着三个大字的招牌挂上铺子门头，夫夫俩忍不住站在街上瞧了好一会儿，越看越喜欢，心里充满了干劲儿。
太阳落山时，吴丽娘如约送了五斤牛奶到铺子里来，梅寒连忙给人抱下背篓来，“就五斤牛奶还麻烦你专门跑一趟，多不好意思。”
吴丽娘：“这有什么麻烦的，你们挣钱我们也挣钱，多欢喜的事儿。”
今日虽是送得不多，但明儿四十斤，就是一百多个铜子，且还不是送了明日便不送了，好大一笔进项呢。
梅寒要拿钱给吴丽娘，吴丽娘连连摆手，“这点子牛奶我哪儿能收你的钱？梅哥儿快收回去，要心里过意不去，那我明儿送奶来再讨杯热茶吃。”
梅寒就没坚持，将牛奶倒出来，把奶桶还了。
要开张铺里正忙着，吴丽娘没多呆，再确定一番明日送牛奶的时辰，背着空奶桶离去。
“牛奶送来了？咦，人走了？”
后面劈柴的沉川听见声音到前面来，没见着人，“我还想请人帮咱把牛吆回寨子呢！”
那牛在卸了东西就拴去了后院，可院里一没牛圈二没牛草，如何养得了。
“哎呀，丽娘刚走！”
梅寒连忙出铺子，幸好是吴丽娘没走远，紧跑几步就追上了。
沉川卸下牛车，将牛绳递给吴丽娘时，不由笑说：“差点我夫夫俩就要带孩子跟牛睡了，还好你没走远。”
待人牵着牛走了，梅寒好笑了会儿，想起木盆里还没着落的鲜奶，问沉川：“那五斤鲜奶都做酸奶还是有别的打算？”
沉川回了声全做了，继续劈柴。
本以为开铺子准备得多周全了，结果要烧水煮竹筒时，突然发现铺里没得柴禾，再上山砍又来不及，便去集上买了几担回来先用着。
灶上在烧热水，梅寒就抱短柴来烧上小炉子，把砂锅煮过沸水倒掉，再把鲜牛奶倒进砂锅里，小火熬煮，等牛奶将要沸时抬下来放到一边。
接下来要等牛奶晾至温热，才加入糖和适量米酒酿子发酵。
这酸奶马虎不得，先前梅寒研究该如何做酸奶时少不得要做出成品来，但沉川都不许他和小孩吃，说是做不好容易出事。
于是每回做了都让沉川一人尝味儿。
那酸奶果真厉害得很，沉川这样好的体格子都能吃坏，生是拉了几日肚子，教梅寒都不敢再做。
只沉川很是想吃，直说没事儿，让他尽管做。
梅寒又硬着头皮研究几回，才把握了技巧。
趁牛奶冷却的空档，梅寒把装裱好的菜单挂好，又收拾收拾铺里，见拾掇得差不多了，跟沉川说了声，就关了铺子到院里去。
住处梅寒已经擦洗过，床铺也不知何时让沉川铺好了。
暂时没甚活计，梅寒索性抬了住处的桌子出来，预备称茶叶。
一钱重的茶刚好冲一泡茶，但奶茶还要滤出叶底，一杯一杯做太慢了，要是客多容易忙不过来。
因此梅寒想了法子，缝了几个布袋套在泡茶桶上，泡茶时把称好的干茶放在布袋里，按干茶比例加沸水冲泡，等到时间了把布袋一提起来，就能得到无渣的茶汤，很是方便。
忙到天黑，吃了夜饭两个小孩先上床睡了，夫夫俩却还不得睡，得先把竹筒、木勺、杯碗碟盏等器物烫煮了。
陶、瓷器具还好，相较不多，烫煮也是为了干净，费事的主要是竹筒。
除了做奶茶固定容量的几个，其他竹筒有深有浅，深的用来装奶茶，浅的装茶点。
因是才锯的竹筒，只刮了竹青，要不狠狠煮过会有竹臭味。
小孩睡时街上还有人声，到沉川和梅寒忙碌完，外头早没了声音，万籁俱寂。
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