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冰水能让鸡蛋快速降温，利用热胀冷缩的原理，蛋壳就会和蛋白分离开来，食客剥壳的时候更好剥，而且煮出来的蛋白口感也会更有弹性。
等鸡蛋在冰水里凉到不烫手了，林玄把它们一个一个捞出来，放在菜板上。
他拿起一个鸡蛋，用勺子背轻轻地敲蛋壳，从鸡蛋的顶端一直敲到底端，把蛋壳敲出像蜘蛛网一样细密的裂纹。
这一步看似不起眼，其实很关键。
裂纹敲得越密，卤汁就越容易渗透到蛋白里面去，煮出来的茶叶蛋表面就会形成特别好看的虎纹。
但敲的时候还不能太用力，不能把蛋壳敲掉了。
只有裂纹均匀分布，茶叶蛋味道才会均匀，不会出现这一口有味道，那一口没味道的情况。
林玄敲得特别仔细，每个鸡蛋都敲出了均匀的裂纹，然后一个个放进熬好的卤汁里。
.................
第643章感觉就跟过了半辈子似的
做完这些，林玄把厨房收拾了一下，看了一眼时间，准备出门去黑山广场转一圈，提前去看看自己明天摆摊的营业地点。
之前一直没去，是因为黑山广场其实也没什么特别吸引人的地方，就一个人形喷泉，没啥可逛的。
但明天就要摆摊了，还是得提前去看看具体位置，心里好有个底。
系统给林玄提供的住宅离黑山广场没多远，也就走两条街的距离。
林玄刚拐过街角，就看到了广场。
那广场就是一处被石阶围起来的空地，面积不算大，站在路口一眼就能把整个广场看全了。
广场四周都是典型的科尔马木屋，那些木屋的外墙五颜六色的，屋顶尖尖的，窗户上还挂着鲜花，看着特别有异国风情。
林玄站在黑山广场的边缘，本想看看广场上哪块空地适合自己摆摊，可目光一下子就落在了广场边缘的一条街道入口处。
那里立着一道深棕色的中式木制拱门，跟周围那些西式建筑放在一起，显得格格不入。
拱门上面清清楚楚地写着三个汉字“中餐厅”
。
再看拱门后面的木屋餐厅门口，围了不少人，旁边还架着几个黑色的摄像机。
“中餐厅？还有摄像机？”
林玄的表情一下子就僵住了，心里咯噔一下，突然就有一种不太好的预感。
“不会真有这么巧吧？程建峰之前说的那个在国外开餐厅的节目，难道就在这儿拍？”
林玄正这么想着呢，就看到一个男人从餐厅里走了出来，手里拿着一个笔记本，一边走一边跟旁边的工作人员说着什么。
仔细一看，这不就是程建峰嘛！
看到程建峰峰的那一刻，林玄真是无语了。
他还真不知道程建峰节目的拍摄地居然也在科尔马的黑山广场。
之前程建峰邀请他的时候，就只说要拍一个在国外开餐厅的节目，具体在什么地方拍摄，一点信息都没透露。
林玄越想越觉得，这肯定是系统故意这么安排的！
要不然世界这么大，怎么可能就这么巧，自己和节目组能撞到一块儿。
他想到自己前脚刚拒绝了人家上节目的邀请，结果后脚自己就在差不多的地点摆摊卖小吃，这不是打脸么。
这要是碰到了，得多尴尬。
而且万一不小心上镜了，再被节目播出去，那不得被好多人关注啊，这可不是他想要的。
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