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狗闭嘴：【哈哈哈哈哈哈林老板被我们吓到了，我们只是开玩笑的，林老板别慌！
】
最美的记忆：【笑死，一年推出365种新菜品，这是准备累死我们林老板嘛。
林老板不要理他们，按照自己的节奏，不管是旧菜品还是新菜品我们都爱。
】
第二天，林浅浅一大早就去菜市场买肥膘肉和鸭头。
除了食客，对这次新菜品最感谢的就是路星河，尤其是猪油拌饭这道新菜品。
他想知道自己一直做不好的猪油拌饭，林老板会做得怎么样。
今天他刚到深浅海鲜餐馆就看到林浅浅在处理肥膘肉，看到肥膘肉的时候，他在想林浅浅为什么不用猪板油。
他做猪油拌饭的时候用的就是猪板油，因为猪板油出油量高，香味浓郁，非常适合用来做猪油拌饭。
不懂就问，路星河直接开口问：“老板，你为什么用的是肥膘肉，肥膘肉出油量低，熬出来的猪油没有猪板油的浓香。”
林浅浅觉得路星河问的问题是个好问题，确实很多人做猪油拌饭都喜欢用猪板油，而不是肥膘肉。
“肥膘肉虽然出油量低，但肥膘肉熬制出来的猪油渣非常酥脆，蘸上白糖异常的美味。
还有虽然肥膘肉熬出来的猪油没有猪板油的浓，但只要熬制的时候加入葱姜片和一些香料，肥瞟肉熬制出来的油香味一点都不输猪板油。”
林浅浅耐心的解释。
路星河瞬间茅塞顿开，原来他在选择食材的时候就没有选对，怪不得自己做的猪油拌饭不够好吃。
“老板，我可以在这里看你做猪油拌饭吗？”
路星河真的很想看林浅浅是怎么做猪油拌饭的。
林浅浅非常大方，立马就同意了。
“谢谢老板，我就在旁边静静的看，绝对不会打扰你。”
路星河乖巧地站在一旁。
处理好肥膘肉，下一步就是熬制猪油，林浅浅先在锅中加入少许清水煮沸，再放入肥膘肉，开小火熬制，温度升高后锅中的水就会蒸发掉，这时候肥膘肉逐渐溢出油脂。
看着林浅浅熬制猪油，路星河发现自己第一步就做错了。
他在熬制猪油的时候没有加清水，而是直接热锅就加入猪板油。
在熬制的时候，林浅浅特意停下来跟路星河讲解，“在锅里加少些清水，这样熬制出来的猪油更加的清澈透亮，更加的浓香，猪油渣也更加的金黄酥脆。”
路星河频频点头，听君一席话，胜读十年书。
只是看了一会儿，他感觉自己学到了好多东西。
第37章
◎猪油拌饭◎
肥膘肉块炸到微黄的时候，放入葱姜片和香料，炸到金黄色就立马关火，捞出猪油渣，将熬好的猪油倒进干净的容器中。
林浅浅把装猪油的容器放到一旁，“熬好的猪油要放置一会儿，等到快要凝固还有一些热乎的时候再淋在米饭上。”
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