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然后把茄子洗净去皮，切成剪刀片。
然后在里面加入肉馅，再用筷子抹平，这样一个茄盒就完成了。
把鸡蛋打好放入碗中，加面粉搅拌成鸡蛋糊。
将茄盒沾满面糊，然后放入油锅里，炸到两面金黄就可以。
这个做法简单又好吃，像莫霏霏这样不喜欢吃茄子的人，都吃了很多。
莫霏霏边吃边说。
“叔母，这个茄盒做的真好吃。”
莫夫人也附和。
“是啊，真是不错，吃起来脆脆的，还有肉馅的香味，晓娴你做什么都好吃。”
莫二夫人闻言就高兴的笑起来。
“这还是当初我跟刘大厨学的，可惜以后再没机会了。”
说起刘大厨，也确实很久没他的消息了。
“也不知道刘大厨去哪了，上次问小李也说不知道。”
莫二夫人却并不担心这些。
“他厨艺那么好，不愁生计的，放心吧！”
小豆子也连着吃了很多炸茄盒。
还是莫夫人最先注意到了，拦住了他，不然还不知道他要吃多少。
“哎呀小豆子，这个你可不能吃多了，吃几个尝尝就行了，来，吃个鸡蛋羹，特意给你准备的。”
小豆子虽然还想吃茄盒，但鸡蛋羹也是他喜欢吃的。
于是听话的放下了筷子，端起小碗，吃起鸡蛋羹来。
几人看了看小豆子，才继续刚才的话题。
“对了叔母，这个炸茄盒是不是可以放到咱们包子铺里卖呢？”
莫二夫人仔细想了想后就拒绝了。
“这个虽然好吃，但早上吃还是有些油了，中午的话倒是可以，但咱们已经忙不过来了，哪有精力再去炸茄盒啊！”
莫霏霏也知道这些，于是就遗憾的说。
“好吧，那这个就作为以后饭馆的小吃吧！”
“这个倒是可以。”
莫二夫人闻言也同意。
看到莫霏霏一脸的憧憬，莫二夫人就说。
“那这样的话，还可以有炸耦合，放让肉馅也是不错的。”
这个莫霏霏倒是知道，她过去就吃过。
闻言就颔首。
“嗯嗯，咱们没事就可以想想菜单什么的，以后饭馆开起来就可以直接用了，多好！”
莫老太太与莫夫人听了都笑起来。
“这孩子，还真是心急。”
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