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大舅做的这道菜很特别,蘑菇用的是很少见的红蘑,鸡是上山抓的野化家鸡。
野化家鸡不是土鸡,土鸡晚上还会回窝,这野化家鸡跟野鸡没什么两样,完全住在山上了。
白岁禾吃过一次野化家鸡,还是他们去掏猴儿酒时丁俊在山上小溪边抓的。
那只野化家鸡在山里生活挺久了,肉质很老但是很香。
大舅炖着的这只香气完全不输给白岁禾吃过的那只,光是闻着就能闻到空气中弥漫着一股十分诱人的鲜甜香气。
小鸡炖蘑菇还要再炖十分钟才能出锅,不过锅里的肉已经熟了。
大舅拿出一双干净筷子夹了一块手枪肉喂到白岁禾嘴里。
手枪肉是和鸡大腿相连往上一个关节上的肉,鸡身上最好吃的部位就是这里了。
虽然都是同一条腿上的肉,手枪肉可比传统意义上的大鸡腿肉嫩多了。
肉质又嫩又香还没有筋,而且大块肉让人一口满足。
白岁禾原本有点儿不好意思,看大舅把她当小孩来投喂就张嘴吃了。
“好嫩,好吃。”
白岁禾一边哈气一边不舍地嚼嚼嚼。
白岁禾以为这只野化家鸡的肉质也会比较老,万万没想到肉质非常鲜嫩,她甚至还尝出了一点点坚果香气,真的好吃极了。
“这鸡养得真好,油脂刚刚好,不会太肥。
肉也嫩得刚刚好,有嚼劲,越嚼越香。”
白岁不吝夸赞,好话一句接一句的来。
大舅被白岁禾哄得眉开眼笑,又从锅里夹起一块手枪肉,待他转过身来发现嗷嗷待哺的小嘴多了一张。
顺着大舅的视线往下看,白岁禾腿边有个六七岁的汉服小姑娘正仰着头张着嘴等大舅投喂呢。
“咕。”
小姑娘怀里的雪貂脑袋左转转右转转,也跟着咕一声张开粉嘟嘟的嘴巴。
三张嗷嗷待哺的嘴巴等着大舅,让大舅一下子陷入三难之境。
“姑奶奶,您怎么来了?”
大舅认出小姑娘赶忙放下筷子半蹲下来。
“我下来看看你把鸡抓给谁吃了呀。”
小姑娘凶巴巴地说道,如果她的右手不抓着白岁禾衣角的话,还真当她生白岁禾的气了。
“我刚帮你试过味道了,不咸不淡刚刚好。”
白岁禾以为是大舅家的小辈吃醋了,她低下头笑着哄她的时候不由得愣住。
这……这不是一个人类小姑娘啊。
“那我要试试。”
小姑娘用奶嘟嘟的小脸一本正经地点头。
大舅赶紧地给夹了一块鸡肉出来。
“我觉得淡了点。”
嚼嚼嚼。
“是吗?可能我刚才光顾着食材的美味了。
这鸡非常不错,不加油盐白水煮都好吃。”
白岁禾夸赞道。
“一般般吧,这只嫩了点,下次逮养足一年的来杀。
这样炖起来才更香。”
小姑娘嚼嚼嚼,眼神示意大舅加点盐。
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