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落摊货是四水方言，意思是人家卖到快要收摊了，剩下別人挑三拣四不要的便宜货。
我点点头。
旭哥再说：“其次，老板的秘密就是一口锅汤。
那汤能提鲜，能调动味蕾，如此而已。
抓矛盾就是抓关键点，你说呢？”
我想，旭哥说到了点子上了。
不要去迷信別人有什么秘方。
我们王哲学老师说过一句话：世界上最复杂的就是最简单的。
你把別人想得那么复杂干嘛呢。
他举了一个例子，一个女同学喜不喜欢你。
两点就可以看出，一是喜欢和你交往。
二是故意不理你。
理都不理你的人，你跟別的女同学故意打得火热，她就更加不理你了，你试一试，就试出她特別爱你。
王老师说完，全体哄堂大笑。
我说想到的这一段王老师的话，说给旭哥听。
他说：“正是这个意思。
任何事情只要抓关键点就行。
炒菜更简单：
一是食材新鲜，二是火候掌握得好，三是配料上做文章。
我们不一定要照搬人家的。
边看边实践，总结些一套自己的方法就行。”
两人在车上不断地討论。
车到中途，就定下了主意。
一是请旭哥叔叔来一趟江左，让行家来破解。
二是万一破解不出，就自己制汤，从汤上突破。
自己创造一套新方法。
两人边议边完善。
旭哥最后说：
“炒菜不是科学发明，只要不蠢，全心全意去做就可以做好。
我们下定决心，一心一意来做，就一定能够成功。”
接下来，我们就商討了下一步怎么做。
旭哥比我那表哥表嫂不知强了几百倍。
他说：
“做，一定要做。
这点不变。
我也不能老是做关係户生意，这个变数太大。
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