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既然如此,那就全都做。
很快,袁青带着糯米和麻绳回来了。
没有苏月要的蜜枣,也没有方初正说的五花肉,这下两个人不用吵了。
苏云岚拿起的一把糯米,闻上去淡淡的米香味,感觉还不错,就是不知道到时候做出来的粽子好不好吃。
“今晚晚上把这些糯米泡上,明天咱们开始包粽子的。”
苏云岚一拍即合,但总觉得眼前好像少了点什么东西。
在她查粽子的快速包法时,这才看到没有最重要的粽叶。
“哎?怎么没有粽叶?”
袁青开口:“云岚姐,田地那边的水渠里有芦苇叶,我想着用那个也可以,就没买。”
芦苇叶倒也行,苏云岚安排人去摘芦苇叶。
包粽子的叶片一般是箬竹叶、芦苇叶,自带清香,大小和形状也更适合包粽子。
既然决定要做了,苏云岚就开始准备食材,甜味的粽子准备白糖和蜜枣,红豆和花生也的泡上一些。
到时候做出来的就多个选择的口味。
咸口的粽子则是准备五花肉和咸蛋黄,切片的五花肉要提前腌制,做出来的粽子才更入味。
带回来的芦苇叶下锅煮上几分钟,可以避免粘连。
第二天一早,忙活完自助餐店里早餐,想回去休息的人就去休息,想包粽子的便来糖水铺。
现在家里的人多,哪怕只是先做一点尝尝,也要泡两大盆糯米。
包粽子的前一刻,苏月还在试图说服吃咸口粽子的人加入甜口粽子的大军。
哪怕一开始计划的也是一盆的甜口,另一盆咸口。
苏云岚虽然这两年没有包过粽子,但是昨夜已经在系统那里紧急补课。
取一两片片粽叶,从中间卷成底部尖的圆锥形漏斗状,底部不要有缝隙,不然的米会漏出来。
放入腌好的肉、咸蛋黄后,再铺一层糯米压实,这样长出来时,肉和咸蛋黄就会包裹在里面了。
然后把上面的叶子盖下来,两侧顺势向下折,包住整个粽子,最后用绳子捆紧便可以了。
苏云岚怕自己包的不行在锅里炸开,最后多放了片叶子,又裹了一层。
她这个包粽子新手好不容易完成一个,再看看旁边的春兰和苏月几人已经包了好几个了。
不仅速度快,做出来的还比她做出来的漂亮。
苏云岚只能在心里安慰自己,都是粽子,外表不重要,里面的馅料是一样的,馅料好吃,那就好吃。
甜口的粽子也是相同的包法,只是用的原料不一样而已。
糯米里提前拌了些白糖,先放糯米打底,放一颗蜜枣,红豆和花生随意,最后再铺上糯米。
苏云岚觉得自己还没包上几个,一群人就将所有的糯米包完了。
咸口和甜口粽子分开煮,大锅里放清水,将粽子放进去。
甜口的粽子煮的半个小时,关火再焖半个小时就差不多了。
而咸口的粽子里面有肉,需要的时间也会更长一些,需要保证里面的肉煮熟才好。
罗轩看了眼时间,说:“一会儿甜粽子煮好正好也到了送饭时间,给双儿和婉儿也带上两个尝尝。”
苏云岚:“行,一个人带一个就好了,糯米不好消化,她们两个在学堂又蹦蹦跳跳的,吃太多会不舒服。”
“明白,还是苏阿姐考虑的周全。”
苏云岚哪里是考虑周全,在现代吃粽子都快要把她吃伤了。
每年到端午节前,各个品牌就会往工作室邮寄粽子,粉丝群里的粉丝也会开始问哪一款粽子好吃、性价比高,这个时候,苏云岚就要负责挑选出来。
各种口味的,各种形状的,一天可能都要吃十几款粽子。
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