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杜衡扭了一下外衣,一个完整冬笋肉就从口子中冒出了头。
他抓着笋肉,稍稍处理了粘在肉上没有来得及处理好笋衣。
只听细细咔嚓声之后,一个干净完整冬笋就被杜衡放到了一边筲箕中。
就像杜衡说那样,他处理冬笋速度很快,景楠屁股还没坐热,杜衡已经将半框冬笋都处理好了。
筲箕中满满一筲箕冬笋肉,白嫩嫩散发着笋子清香。
杜衡端着筲箕走向厨房:“这个笋看起来像是甜笋。”
有一种笋子不苦不涩,吃起来像是水果一般。
杜衡有幸尝过这样笋子,鲜嫩竹笋不用焯水不用红烧,从挖出来到上桌不足十分钟。
只要将它外皮去掉切成片,就能蘸着酱吃,口感鲜甜,像是在吃水果一般。
不过那种笋子只有在特定地方才能生长,而且对时间要求特别苛刻。
超过一定时间,就再也不能空口吃。
为了印证自己想法,杜衡直接洗了一个冬笋将它切成了片片。
他捏了一片送到口中,果然入口有点甘甜,有一股竹笋清香。
杜衡拿出一个盘子切了两个冬笋装成了盘,他对玄御喊道:“玄御,来尝尝好吃。”
景楠酸唧唧说道:“瞧瞧这种差别待遇,明明是我陪着你去挖笋走路,你得了好吃竟然第一时间召唤玄御。
哎……”
杜衡哈哈笑了:“我这不是不好意思让你做事么。”
玄御被召唤而来,他端着竹笋看着里面切成薄片笋:“能吃?”
杜衡点头:“能吃,你尝尝味道。
请景楠和老刀尝尝,我这边要开始包馄饨了。”
杜衡一边说着,一边塞给张着嘴巴笑笑半根冬笋:“去玩吧,等做好了饭在唤你。
厨房中大锅中水已经煮开了,山膏骨头沉在锅底,有些泛白汤上飘着不少油花。
杜衡揭开锅盖看了看,汤中基本上没有看到浮沫。
杜衡就在里面放了能去腥酒和一把可以代替葱和蒜灵植。
等到春暖花开时候,杜衡要去山上找找,看看能不能找到葱姜蒜。
用灵植入馔固然奢侈,主要把握不住味道。
杜衡从储物袋中取出了半盆面粉,他熟练倒水揉面。
那动作犹如行云流水一气呵成,等面团成为一个光洁圆球时,杜衡就放在一边醒面了。
醒面时候也不得清闲,他要开始准备馅儿了。
今天要做馅儿是冬笋猪肉……啊呸,是冬笋山膏肉馅儿。
有了这几天做饭经验,杜衡已经可以用灵植浸泡酒代替葱姜蒜使用。
他熟练将灵植揉碎放在了碗中备用,倒酒时候,他心都在滴血。
这是一万三一瓶酒啊,可惜他无福消受,吃了就会发酒疯。
只能以这种方式实现灵酒价值了。
灵酒浸泡灵植时候,杜衡将冬笋切成了细细丁,这是个细致活。
冬笋细嫩,想要按照厨子想法变成片或者丁,需要是极致刀工。
杜衡刀虽然不能像玄御那样杀大牲畜和分开巨大身躯,但是切片切丁不在话下。
只听厨房中传来了细密笃笃笃声音,老刀叼着笋片将神识投入到厨房中时,就看到一个个拳头一般大小冬笋在杜衡手中被切成了一片片微微透明片片。
没一会儿片片又变成了细细丝,再过了一会儿,一个冬笋就成了细细笋丁,白白净净窝在木盆中等着山膏肉大驾光临。
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