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淀粉糊住了虫虫身体,不知情还以为杜衡在炸小酥肉。
没一会儿虫虫表面就变得微黄了,杜衡却选择在这个时候将虫子捞了起来。
笑笑发出了不解声音,杜衡笑着说道:“放心吧,等下让你尝尝不一样虫虫。”
虽然没吃过这种虫子,不过杜衡有着做厨师直觉,凭着感觉,他觉得这些虫子炸出来不会比豆丹差!
因为他已经闻到了一股浓郁肉香了,这和炸小酥肉香味不一样,这种味道刺激着他味蕾,让他开始吞口水了。
杜衡在锅中丢下了一半虫子,好家伙,锅里顿时飘起了一片直挺挺条状物。
笑笑在旁边看得咻咻直笑,他从来没觉得心情这么舒畅过。
原来他讨厌虫子也能呈现这么令他解气模样。
杜衡很快就将筲箕中虫子都炸了第一遍,此时院中油炸香味已经很浓郁了。
景楠从门外走了进来:“做什么呢?这么香?”
杜衡指了指炉子旁边盘子:“你来看?”
景楠细细看了看,糊了淀粉虫子被油一炸都笔直,他看了好一会儿才明白过来:“哎哟!
!
你把它们给油炸了?!”
杜衡和笑笑一起笑眯了眼睛:“是啊,感觉怎么样?”
看着旁边盘子中满满当当一大堆虫子,景楠拱拱手:“佩服!”
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锅中油温很快就上来了,这时候能炸第二次了。
做炸物想要做颜色好看不油腻也是有经验,杜衡经验就是——复炸。
复炸之后东西更容易成熟,出现外酥内嫩口感,而且这样炸出来东西不油腻。
杜衡将肉虫分了一半推入锅中,锅中发出了刺啦刺啦炸制声音。
笑笑伸长了脖子紧紧盯着锅里,在他热切目光下,之前已经呈现黄色虫子颜色慢慢变深呈现金黄色。
筷子在里面覆动时候,碰到虫体会发出轻微咔咔撞击声。
一盏茶不到功夫,杜衡凭着经验感觉到锅里虫子已经好了。
他用笊篱将虫子捞出来放在盘子中控油,然后下了另一半虫子。
刚捞出来虫子散发着高温,身上传来油花吱吱作响声音。
杜衡说道:“等稍微凉一下,应该就能吃了。”
杜衡取出了细盐和花椒面辣椒面,他细细搅合了一份蘸料,然后小心洒在了盘子中。
蘸料刚撒上去,笑笑就生猛叼起了一条虫虫大嚼特嚼了起来。
虫体在笑笑口中发出了咔嚓咔嚓碎裂声音,笑笑满意极了:“啾~~~”
景楠伸手捏了一根花毛虫,他嗅了嗅:“怪香,看这个虫子花花绿绿,活着时候挺渗人,炸好了之后看起来挺好吃。”
然后他张开口咬了一口,杜衡听到咔嚓一声脆响,虫虫就少了一半。
杜衡心提到了嗓子眼:“景楠,这个有毒呀!”
还是景楠给他科普,怎么他自己就下口了呢?
景楠咔嚓咔嚓就吃完了一根,他随手拿起了另一根吃了起来:“这个经过油炸,感觉不是很毒了。
别说是我,就连你都能吃上几根。”
景楠拿了一根递给杜衡:“尝尝,没事。
要是中毒了我给你解毒。”
杜衡嘴角抽抽,景楠这个方法真是……该死有诱惑力。
杜衡忍不住咬了一口,花毛虫刚好降到合适温度,外皮酥脆,内里柔软,忽视掉令人生畏外形,其实还挺好吃。
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