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豆皮外侧本就有蛋液，经过油煎后，豆皮上出现了漂亮的虎皮。
金色的豆皮中包裹丰富的内里，只要掀起这一层豆皮，就能看到这些无处躲藏的美味。
杜衡要做的，就是让豆皮看起来更加含蓄一些。
如何含蓄呢，那就是将露出内里的豆皮翻个身！
翻身过程一气呵成，瓷实的三鲜豆皮露出了背面金灿灿，它已经将所有的宝贝都藏好啦！
杜衡关了灶中的火，他美滋滋的看着锅中吱吱作响的豆皮道：“锅里的余火能将把下面的米饭烘烤得发脆……哎呀，我应该先把米饭和肉臊子拌起来的！”
玄御看着有点小郁闷的杜衡笑了，他柔声道：“没事，我们下一锅就把米饭和肉提前拌好。”
杜衡道：“等一会儿你帮忙把豆皮切成一块块的，长宽差不多嗯……不到两寸？”
玄御笑了：“难怪你让我把米饭做成正方形的，原来是方便切啊。”
杜衡点着头：“哎嘿！”
玄御三下五除二就将锅里的豆皮分成了十六块，切豆皮的时候，杜衡听到了豆皮枯脆的咔咔声。
闻着那诱人的味道，杜衡的口水都快下来了。
等玄御切好之后，杜衡就铲起一块豆皮放到了盘子中。
他盛的是边缘的一块豆皮，只见横切面上出现了色彩分明的分层。
上下两层是金色的豆皮，中间夹杂着褐色的灵米饭和肉臊子。
杜衡挑开豆皮夹起一块米饭递给了玄御：“小玉，你尝尝味道？”
玄御尝了一口后说道：“味道有些像你之前做的蒸米饭，吃了这个一上午肯定管饱。”
杜衡笑道：“是的，这个就是吃了很扎实。
之前喝豆腐汤，凤归他们不是说喝完了没多久就饿了么？”
玄御想了想：“嗯……那就让他们多吃几块。”
杜衡觉得玄御不太爱豆皮，他吃了几口之后倒是觉得还好。
米饭粒粒分明颗粒饱满，蒸制得恰到好处，吃在口中软烂中又有嚼劲。
配上肉臊子中的酱汁，杜衡感觉像是吃小时候吃过的蒸糯米饭。
米饭下方有松散的肉臊子，吃的时候不注意的话，丰富的配料会洒落在盘子中。
捡起配料丢到口中，粗粗一嚼就能分辨出这是哪种食材。
脆嫩的是笋丁，绵软有嚼劲的是香菇丁，鲜香软烂的是肉丁，而吸收了汤汁集大成者则是豆干。
点缀在其中的葱花已经失去了本来的味道变得醇香柔和，一口米饭下去，胃里踏实了。
等杜衡将豆皮包裹中的米饭给掏的差不多之后，就剩下了他最喜欢的豆皮。
豆皮染上了酱汁的颜色，颜色稍稍有些深。
杜衡吃的时候，它已经吸收了不少酱汁变得不太脆了。
独特的绵软有嚼劲的口感让杜衡眯起了眼睛，偶尔尝到没有被酱汁沾染的豆皮，唇齿间还能听到咔嚓一声响。
鲜啊，吃上这么一份豆皮，胃里舒坦人也轻松了起来。
杜衡将剩下的豆皮塞到了玄御口中，玄御嚼了嚼之后说道：“有点像你之前做的卷饼的口感。”
杜衡确定了，玄御是真的不爱豆皮。
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