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“封坛的时候，用这个泥代替黄泥，薄薄刷一层在坛口和盖沿，据说能防虫防坏，让腌菜风味更醇。”
婶子们好奇地围过来看那桶深色的泥浆，闻了闻，只有土腥味和淡淡的草灰味，并不出奇。
“泥巴还有这讲究？”
有人笑道。
“老辈传下来的法子，总有点道理。”
陈强不动声色，“咱们试试看。
胖婶，您来负责刷泥封口这道工序，仔细些。”
“好嘞！
交给我！”
胖婶也觉得这泥浆平平无奇，但对陈强的话深信不疑，郑重地接过了这个任务。
在陈强的指导下，腌制工作有条不紊地进行。
切条、晾晒、揉盐、加料、装坛…每一步都很精细。
封坛时，胖婶极其认真地用刷子蘸着那桶“特制泥浆”
。
在每一个坛口和陶瓮的盖沿接缝处，都均匀地刷上薄薄的一层。
泥浆很快渗入陶器的细微孔隙，颜色变深，看起来与普通黄泥封口并无太大区别。
陈强仔细观察着，心中默记：泥浆稀释比例、涂抹厚度…这些都需要通过这批腌菜的效果来验证和调整。
忙活了一整天，几十个大小不一的陶瓮、瓦缸被整齐地码放在仓库阴凉通风的角落里，等待着时光的转化。
半个月后。
陈强特意选了几个中等大小的陶瓮，装入竹筐，绑在摩托车后座上，直奔县城玉林轩。
——办公室，沈书瑶正在配置新菜单，见到陈强带来几瓮咸菜，有些意外，但更多的是好奇。
“陈强，你这又是弄了什么好东西？闻着…挺冲的。”
她笑着示意厨师打开一瓮。
瓮口泥封敲开的瞬间，一股醇厚咸香酸辛气息猛地涌出！
不同于寻常咸菜的直白咸酸，这香气层次丰富得多，引人垂涎。
沈书瑶眼中闪过一丝讶异。
厨师夹出几根萝卜条和雪里蕻，装在白瓷碟里送上。
萝卜条色泽黄亮，透着润泽，雪里蕻翠绿中带着金黄，看起来就格外爽脆。
沈书瑶拿起一双干净筷子，夹起一根萝卜条，小心地尝了一口。
“咔嗤…”
极其轻微的脆响，口感爽利至极！
她的眼睛瞬间亮了起来！
咸味恰到好处，丝毫没有齁咸感，反而衬托出一种惊人的鲜甜！
酸味柔和开胃，辣味和花椒的麻香点缀得精妙绝伦，多种味道融合得天衣无缝，回味悠长！
她又尝了雪里蕻，同样是极致的脆嫩，风味饱满，空口吃都丝毫不觉得寡淡，反而越嚼越香！
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