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猴头菇？
师兄弟几个听到这个名字，不约而同地看向了猴哥，悟灵好奇道：“这玩意难道和大师兄有关？”
不等唐三藏回答，白龙就给他解释了，“并非如此，这猴头菇，是因着外形似猴头，才得此名，和大师兄并无什么关系。”
红孩儿不管有没有关系，他听到这三个字时，明明都还没尝过味道，就觉得口里已经习惯性分泌出口水了，立刻举起双手支持，兴奋道：
“猴头菇！
猴头菇！
猴头菇！”
关于猴头菇，相传早在商代时，便有人采摘食用了。
它与熊掌、燕窝、鱼翅并称四大名菜，因菌肉鲜嫩香醇，更是有‘素中荤’之称。
加上猴头菇本身味道便十分重，唐三藏这回并不打算再加其他食材进去，而是单纯做个红烧猴头菇。
不过，在处理猴头菇的时候，却得注意一点，那就是猴头菇本身带有的苦涩味，如果没有将它去除掉的话，大概品尝的时候就会让人怀疑这种东西为何能成为名菜之一。
猴头菇烹制前的处理方法有些麻烦，不过对于唐三藏来说，却是得心应手了，再加上还有几个徒弟帮忙，自是不成问题。
等他将洗净好的猴头菇拿出来时，它已经完全泡发，菌刺舒展开来看着十分蓬松，一眼看去，让人甚至忍不住想要伸出手摸一摸。
这个时候，唐三藏一手拿着把剪刀，一手拿着个猴头猴头菇，轻咳了声。
红孩儿关切地道：“叔爷，你是感冒了吗？”
唐三藏自是摇了摇头，往常他做饭菜的时候，就算只是处理食材，也会十分专注，所以一般不会说太多话，除非是徒弟特意问他，然而这一回，唐三藏却一边将剪刀对准猴头菇根蒂位置，一边主动道：
“处理猴头菇时，除了要浸泡去除苦味外，还有一点，十分重要。”
几个徒弟自是十分捧场：“什么？”
“那就是要剪除猴头菇根蒂，因为这个部位啊，会发苦。”
就见那剪刀尖端处在唐三藏的微笑中，直接合并了起来。
咔嚓。
一声轻响，发黑的根蒂直接掉落到了地上。
众徒弟：“……”
怎么师父周身气势有点儿危险呢？
猴哥：“……”
不知道是不是他的错觉，总觉得师父那一剪刀，似乎是在剪他。
总而言之，猴头菇就在唐三藏令人背脊微寒的微笑中一一被去除了根蒂，然后放在备好的调料里抓拌搅匀，裹上了一层玉米粉，又裹上了一层地瓜粉，放到了已经热好素油的锅内。
滋啦。
猴头菇刚一入锅，便发出炸油的声音，升腾起一股素油本身的香味，就见白圆滚滚的猴头菇在油内漂浮鼓动，然后渐渐也染上了一层漂亮的金黄色。
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