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无论他这一世在行内的地位有多高，贡献有多大，徒弟有多爱他，一讲起师父，他还是会变成一个老小孩的样子，笑不断，泪也不断。
在我看来，他与师父的宿命，合在了一起，并且延续到了今日。
这是福，人得惜福，是吧。
说点松快的，为了写这本小说，我跟不少厨师下过馆子，多数都是我掏钱（所以我不打算告诉他们这本小说的事）。
他们会告诉我每道菜的规矩，然后说，现在全乱套了，京城最好的鲁菜馆，里面的川菜特别绝，这话搁从前，比扇脸还疼。
我喜欢看他们喝到微醺的时候，关起门来说谁家的买卖缺了大德，谁家的头灶和经理有过节，谁家的东西越做越不行。
其中大部分，都是很久以前的故事，听着听着，就有重复，但是以前美啊，现在不美了，现在没劲。
以前的每个人，基本上都过着听天由命的日子，自己能做主的，都是些针鼻儿大小的事。
给孩子走个后门，从单位顺点儿东西，处了个对象说家住景山，见面后才知道介绍人大意，少说了个“石”
字。
都是这样的，现在想想，可气可叹，但那日子过起来，真的有种美感。
这种感觉就好像是走路走累了，还能找个地方歇歇脚，再走。
可现在不成了，走这条路的人，太多了，慢一点，别人就会撵你。
很多人说，这是好事，比如我想吃饭，家门口整条街里，山南海北的地方菜，我都能吃到，这叫什么？这叫繁荣。
但是行内的老师傅对我说，恰恰相反，这叫败象，为什么？自己体会。
所以在《收山》里，屠国柱同样也被这个问题难住了。
当他在灶上，一站就是几十年，想赴命，想还债，想替自己的两位师父找出答案时，他发现师父们未必不清楚答案是什么，但是此时已经没有谁在乎这个问题了。
因为人都不在了。
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