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如今这些工序都捡不回来了，听说有的国营老号，正研究用喷火取代鸭炉，更有人敢拿卤鸭真空包装来卖。
如果这种头也可以开，你们不如先碾死我这把老骨头，倒也清净。
老头虽不识字，但他每说一句，会掐算好字数，看我一一写出来，才肯再往下讲。
他卷的烟，呛得我眼泪横流。
我从没写过这么多的字，那天我感觉自己像个为民陈情的状师。
后来我告诉他，太晚了，我很累，骨头好像被挤扁了一样，还特别困。
他又点了一根烟，想自己的那些话，也不理我。
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我担心第二天他会赖账，一宿没睡踏实，好容易熬到早上，却一不小心眯着了。
凉风伴着细诉的微声，由脚心直灌进小腿肚子时，吹得我一惊。
醒了一看，倒是他先来找的我，他说：“你昨天写的还真没掺水分。”
我问他：“说过的话，还算不算数？”
他只是将那封齐齐整整的信，轻轻放我跟前。
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等葛清靠在椅背上，把腿一搭，卷烟一点，脸可就变了。
他说：“怎么烤鸭子，就算告诉你，你也用不上。
三年后，这杆儿一挑，你心里自然有数。”
我顿时感觉要坏菜，信反正写了，他随便糊弄我几句，能有什么话可说？
“杆儿一挑，稍稍发飘，就是熟了。
特别飘，就过火了。
还沉着，压着你，便是不熟。
再一个，就是颜色，烤出来的鸭子是老红、浅红还是嫩红，你如果不瞎，能看出来。”
他的拇指尖蹭着窄小脑门，咳嗽很久，又吐出一口痰，才把话连下去。
“还有一关是把鸭子挑下来，放汤。
它里面不是灌水了吗，塞子一拔，红的，就有六七成熟了，因为水里带血嘛。
如果发白，九十成熟错不了。
啪一拔，全是油，那就是过火了。”
我凭着这些话，像是踩着脚手架一样，使劲去够他所描绘的色彩与形状。
他用鼻子把烟气擤了出来，说：“慢慢来，一下子讲太多了，你也消化不了。”
我心里一热，问他：“现在我就亲自烤一只试试，您准不准？”
他赶紧摇起手说：“你快放了我这点儿鸭坯吧，满打满算，也没有几只是我自己养的了。”
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小邢叫我去食堂找她，她身边有个大姐碰巧吃完，特意让个凳子给我。
我坐下后，她也不说话，清润的一双眼睛，看得我心里甜丝丝的。
我说：“我有好事。”
她说：“我也有，你先忍一忍，听我讲。”
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