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“别的地方不敢讲，但在南城，只有在万唐居才能尝到这么鲜的翅汤。”
他仔细盯着汤锅，仍不忘给自己脸上贴金，有年轻的听见，捂嘴乐。
“我的汤历来不放调料，单靠老母鸡提鲜。
这就是我为什么说，纯正的原材料足可替掉所有调料。”
他的大嘴像开了瓢，还在讲。
“好了好了。”
杨越钧想让大徒弟把话停一停。
“冯师傅，今天我们特地来做客，是不是也让诸位尝一尝？”
肖主任故意在给他脸。
这时，我大师哥做出了一件只有他才能干出来的事。
在所有人眼前，他取了一把长柄手勺，探进锅里舀满后，贴到鼻尖，闻了闻，再亲嘴咂摸两口，随后连勺带汤，又一起搁回锅里。
“刚冲了水进去，还得再咕嘟咕嘟。”
车区长也忍不住笑了，说万唐居的汤果然是原汁原味啊。
杨越钧的脸都快绿了。
我想冯炳阁许是真给累着了，全没听出好赖话，还去谢区长。
他又分身去讲自己新研制的那道西式菜，鹅脯扒牛脸。
主料是他之前反复煮烂的一斤牛脸、八两鹅脯，茶黄色的鲍鱼汁也出自他手，和花雕酒、葱姜淀粉一起，分别摆好。
“这道菜难在前期准备上，比如调配鲍汁，比如牛脸绵软的程度。
各位领导看到的，都是我提前完成的成果，牛脸要反复捞出煮沸将近十次，才能入嘴，吃出香味。
而鲍汁如何能烧开后淡不失味，也是功夫。”
他的嘴就没闲着过。
改刀后的牛脸和鹅脯，被加入红曲粉上色，勾芡后的肉汁浓馥稠叠，透出一层夺目的玛瑙红。
一出锅立刻装入小碟，请领导品尝。
“冯师傅的话在理，许多人说，西餐跟冷荤似的，只是造型好看，恨不能血呼啦吃进肚里才正宗。
今天我懂了，原来一道西式菜品，也要下够此番功夫，才能端上桌见人。”
肖主任讲话有高度，杨越钧多少也松了口气。
几个人只顾吃，都不再说额外的话。
这时，冯炳阁趁热打铁，把煨好的鱼翅汤盛了几小碗，放在条案上。
我也想看，他这碗“亲嘴秘制”
的汤，领导们到底吃是不吃。
肖主任带头尝了一勺，高书记也一同吃了，丁铁峰看了看碗里，用勺子划了划，才小口抿入。
只有车区长，始终端在手里，没动。
“果然口感醇厚，吃进嘴里，又润又鲜，层次分明。”
肖主任和高老太太正交流意见，几道极有卖相的老菜又不动声色地端上来。
坡刀块的葱烧鱼、佛手状的肚块，还有剞松针花刀的五丁草鱼，一看就知道，全是百汇在后面使的刀。
————
“这次抽查单项里，倒不全是些煎炒烹炸的。
毕竟牵扯的是涉外工作，要综合、要全面地看问题。
刚才肖主任提到冷荤，我还是有兴趣的，听说杨师傅二徒弟的雕工悟性极高，是不是也让我们开开眼界？”
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