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也请你相信，我们的领导有这个觉悟，更有这个能力，将本市的餐饮行业，做到推陈出新，精益求精。”
车区长跟着喊起了话：“葛师傅，高老太太这些话，我们平常都听不到的。
大风天里，她掰开揉碎了做你的思想工作，咱不能不领情啊。
总以为谁还要害你似的，有这个必要吗？”
“你们是穿官衣的文化人，有阶级立场，有政治觉悟。
这还是站在门外，真全进来，能有我说话的地方？”
葛清的语气，像那扇榆木门上，通直而粗涩的条纹，被磨淡了，总要渐渐隐去。
我很想再进去一趟，看看他。
“各位大老远赶来，无非是想知道，宫廷烤鸭的招牌到底够不够分量。
这样，鸭肉烤得了，你们叫人端走，吃完再说。”
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车区长立刻派了个穿制服的，进屋取菜。
“这才是我最乐意看见的。”
高老太太回头看向我师父，“老杨，我就说，你不会白熬这么些年。
对万唐居，葛师傅这心里有本账。”
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又一记摔门声后，几碟散着热气的杏仁片鸭肉被端出来。
齐书记叫人把酱料、卷饼和碗筷码齐，卷好后分别拿给领导们品尝。
几位干部，从肉色，到切工，反复地看，反复说，怎样吃，才是内行。
“趁还热，快进嘴。”
齐书记提醒他们。
高老太太单夹了一片薄肉，送进嘴，嚼完咽了。
她放好筷子，等别人怎么说。
丁局长吃得最热闹，五六片肉，卷在一张饼里，一口吞下。
车区长打趣说：“烤鸭我吃得多了，说说心得。
吃烤鸭，就要吃鸭脖下面，连着鸭胸的第四刀，又细又嫩。
至于口感，好与不好，八个字足够：肥而不腻，瘦而不柴。
否则，我沾嘴也要吐出来的。
葛师傅这盘鸭肉，光八个字，还不够，我再给他四个字：入口即化。
这样说，总没有人怨我拉偏手了。”
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“屠国柱，进来。”
葛清叫我。
进了屋，我问老头：“门还关吗？”
他说：“关。”
我照做后，等他吩咐事情。
老头的脸被火熏红了，他说：“里间的炉子都点好了，你自己烤一只鸭子出去。”
此刻火势正壮，我抬头去瞧挂鸭钩，又把灌了汤，上过色的鸭坯，挂上去。
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