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杨越钧挪到床沿，坐在一个很腼腆的老人身边，摸起对方的手，那人竟然有些害羞地冲我笑。
“三儿，前天中央二台有个厨子，表演蒙眼炒鱼香肉丝，在人家脱光的后脊梁上、在吹起的气球上切里脊肉，你看了吗？”
我说：“邢丽浙总霸着电视机看连续剧，哪有我的份？倒是百汇和我说过，在人身上切完，湿毛巾一擦刀刃，干干净净。
气球上也是，一个连刀的也没有。”
杨越钧在那人手上拍了两下说：“那小子是他徒弟，你看得出来吗？恩承居热菜组的组长。”
我说：“看不出来。”
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老人接着和我一一介绍，哪位会做金毛狮子鱼，哪位会做八宝布袋鸡。
我一面听，一面用心记。
他说，这些老家伙当年都跟我对着干，现在全不中用了。
“但你们问问他，万唐居离得了我吗？”
老人用手，指向我。
不知什么时候起，我两边的眼角好像被扇了似的，有些沙疼。
师父正在朝两边摇着头说话，扫到我这边，愣住了神，他不知道我怎么了。
我揉了揉眼角，没看他。
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不知从哪儿起的，他们开始一根一根地匀起烟来，我师父接到手里，也点了一根。
这是我第一次看他抽烟。
角上有人说：“老杨，你忘了上次是谁坐在这里，说将来这几个徒弟里，早一日有人接你的班，你就早一日享上清福。
今天带着徒弟来我们这里拔份儿，有什么意思，我们老胳膊老腿的虽不中用，把你扣下却是可以的，看没了你，是你着急，还是万唐居着急。”
师父扎在老人堆里，跟着打起哈哈。
他说：“你们还记得吗，咱们年轻那会儿，饿了炒腰骚子，炒鸡屁股尖吃，把每个腰子里那点白膜切出来。”
一个肥头大耳的人抢过话：“那说明你们店档次高，我刚入行时，炒鸡心头，炒鸡骨尖吃。
尤其是鸡心粗的那头，带点脂肪的血管，一刀切下来，爆炒。
有时想一想，像是上辈子干的，那时我们一手往后搓，一手往前片，搓完的鸡心头跟一张纸似的。
每天店里剩了一堆，把鸡血凝干的血块洗掉后，拿油一拉，放大葱一炒，那个香劲儿，现在我都流哈喇子。”
浓密的烟幕，遮住了墙上的挂钟，我无法辨认出时间。
有位光头老人递给我一根烟，还要替我点上。
我赶紧咬在嘴里，躬身侧头。
光头老人说：“你就是屠国柱？”
我说：“是我。”
他的目光着意在我身上停了片刻，就问：“你师父现在还上灶吗？”
我想了想，说：“还上。”
这人张嘴又问：“还上呢？我怎么听他说，早就不上了。”
我的喉咙里，像长出一块豆大的结石一样，使狠劲才能咽下一口唾沫。
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