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我远远地站在庭院外面，看着百汇将那幅字递到苏华北手上，两个人相互笑着，好一阵寒暄。
然后，苏华北侧头朝我这边瞅了瞅，就跟着他的小师哥，一起走来。
“哥，你能来，我最高兴了。
在深圳这么多年，我一直都忘不了，从小到大，你对我都是最好的。”
百汇听见苏华北的话后，把头一扭，走到一边。
“今天的菜，吃着不顺心？怎么不见你动筷子，就离桌了。”
我跟他一起走向餐台，看他拿起筷子。
“为了纪念师父，特意请烹协的老先生，做了一盘醋椒鱼。
不过我没有入热油炸，改为直接用水汆煮，这样鱼肉才会清新，不腻。”
他挑破那条青鱼的软面，夹出一块蒜瓣肉。
“现在的人注重营养，健康，口也轻，所以将来谁能主导这块市场，钱就会进谁的口袋。”
“你说得对。”
我没什么兴趣跟他讨论下去。
“哥，我多问一句，这个宫廷烤鸭的配方，你申请专利了没有？”
“专利？什么是专利？”
我被问得一头雾水。
“没什么，哥，你就不想知道，我这次到底是为什么回来吗？”
“这不是都看到了吗？”
我笑着把脸朝师娘一拱。
“你有没有算过，师父做的干烧鳜鱼，一天能卖出去多少条？”
“他亲手做的？超不过十五条吧。”
苏华北今天问的这些话，令我挺意外的。
“是吗，就算他能一口锅里翻出两条鱼，那个无眼抽风灶，也还是跟不上客人的点菜率吧。
可你知道吗，外面有多少人来，就是为了吃你烤的鸭子，吃他烧的鱼。”
我还真没想过这个事。
“你到底想说什么？”
“你的手艺再好，供应量也是有定数的。
可如果将这些菜的制法和配方，变成统一的生产标准，让每个人都能做出同样味道的成品。”
“每个人？”
“我在深圳，这些年只干了一件事，研发烧鱼的酱汁配方。
你看，供货商到处都有，店面你也可以自由选择，但只要酱料的工艺在你手里，你就算投放到全国各地，都不是问题。
那时候的经营额，是个什么数，你敢想吗？”
见我还没转过弯来，苏华北继续说。
“我有个大胆的设想，客人想吃什么鱼，直接来店里选原料，鲢鱼、鲟鱼、娃娃鱼，我都有。
半加工的主料和配料，直接放在锅里，端上来，他们可以任意选择放我哪个酱料进去，自己加热，自己吃。
整个过程没有大火，没有人力，没有油烟，绿色，健康。”
“客人自己加热？那还要厨子干什么。”
“对，这将会是未来餐饮业的趋势，一家没有厨师和油烟的餐厅，也是我的理想目标。”
苏华北冷静地说，“或许，不止是一家。”
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