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这是大家一起商量好的,偷鸡是为了表示他们没有那么好欺负,一起分享也是表明了他们愿意合作的態度。
导演也是被鹿鸣这个不要脸的態度给气笑了,但是想了想,似乎也没有別的更好的办法。
把鸡解决了,也算是处理了物资过多的问题,况且今天的这事也確实是他们做的不太地道。
想清楚了,他也不打算再继续吵下去,转而问道:“锅够吗?”
“不够!
麻烦您让老师再搭个!”
看著鹿鸣如此坦然又理直气壮的模样,导演隨口骂了句隨后就让请来的老师帮忙搭了一个灶。
这边鹿鸣將已经拔完毛的鸡开膛破肚,取出鸡杂,剪出鸡架。
鹿鸣將鸡架和鸡头鸡脖丟进凉水,加入葱姜大火烧开撇去浮沫后弄成小火,让万山守在边上清除锅內的浮沫,自己则继续去处理鸡。
这几只鸡,他打算做叫花鸡,剩下的鸡杂可以做一个简易版的滷味。
鹿鸣招呼著其它几个人將盐洒在鸡的內外给鸡来了马杀鸡。
隨后將拍破的姜块,野蒜,处理过的马头兰塞入鸡腹中用锡纸包好。
等锅烧热,鹿鸣在锅里放入薑片,將鸡腹朝下,放入烧乾的铁锅之中,小火盖盖燜煮。
趁著这个时间,鹿鸣將鸡杂洗净,鸡胗改花刀,鸡肝切片,鸡肠则是交给了旁边的跃跃欲试的付辛处理。
將鸡杂处理好,鹿鸣分批次將不同的部位冷水下锅煮沸后捞出再次洗净。
做好这些后,熬製的鸡汤也透出了奶白色,散发出鸡汤的香气。
鹿鸣隨后放入冰糖,生抽,花椒等调料进行调味。
因为鸡肝的质感和其它不一样,在卤汤熬好后,他先是放煮好的鸡胗,鸡心,鸡肠小火煮了十分钟,才放入鸡肝。
煮了五分钟后鹿鸣將柴全都抽了出来,让鸡杂在卤汤中燜泡入味。
做完这些,锅里的叫花鸡也已经好了。
鹿鸣留了一只鸡和两盘滷鸡杂后便看向周以翔。
周以翔会意,叫上付辛和其它嘉宾將滷好的鸡杂和做好的叫花鸡送去给节目组。
“来,来,来,都辛苦了,一起吃!”
周以翔那边在劝食,这边鹿鸣也没有閒著。
他捞了一些滷製好的鸡杂给大家做了个鸡杂拌麵,隨后將剩下的竹虫煎好。
面刚做好,其它嘉宾也回来帮著鹿鸣把吃的端上了桌。
包裹著层层锡纸的叫花鸡被打开,一股子香气就从迎面扑了过来,外表金黄的烧鸡出现在了眾人的面前。
金黄色的鸡皮带著温润的油光,內里的鸡肉纹理分明又掛著晶莹的鸡汁。
一口咬下,鸡皮的焦香带著鸡肉的饱满的肉汁在口中爆炸开来。
“嘶,烫,好吃!”
眾人一边说著却一点都捨不得吐出来,只能张著嘴试图缓解一下这热度。
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