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焙,那便不容易忙中出错。
说干就干。
云缃绮收拾好桌上信件,蹦跶着往厨房去。
提拉米苏虽说技法上不难,但是这原材料么,可还真是不易得。
一进厨房,看见琳琅满目的、新鲜添置的香料、食材,她不禁又感叹道,“多谢永阳姐和薛寺卿,又来救我狗命了。”
提拉米苏最重要的原材料有四:芝士也就是乳酪、可可粉、拇指饼干和咖啡粉。
西域各国的乳酪,薛寺卿早给云缃绮寄了个遍,她选了其中最适合做提拉米苏的来用。
可可粉,这东西,能在大楚遇见全凭缘分了。
今年来上贡的一个自称是阿兹特克族的小国使臣,远渡重洋,带来了正经历史上十五世纪后,才开始被利用到食物制作上的可可豆。
云缃绮嘛,这回可算是干了件前无古人的大事!
至于那手指饼干,只要用鸡蛋、糖、面粉打发过筛后,上烤炉烤制便是。
这东西她做了许多,就放在崔寔书房里,当做解闷的零食,现成的呢。
最难的是那咖啡,圣京都遍寻不见。
云缃绮一想,那孙灵是个小孩,或许并不喜太苦,加些香草精进去,勾出些清新甜香,应更适合。
于是她那意式经典,就成了意式改良。
这问题都解决了,便见她挽起袖子,大干特干起来。
将蛋黄和羊奶、乳酪隔火打发后,与糖水、融化的鱼胶液混合,然后开小火搅拌,直至成糊状。
取来手指饼干,蘸
一蘸香草精,铺在烤盘里,如此反复,直至烤盘整个底部被铺满,然后,倒入一半糊状物覆盖其上。
在糊状物上继续铺满手指饼干,最后将剩余的糊状物再次覆盖其上。
这制作的过程便完成了十分之九。
接下来,只需将它放在依旧透着寒风的中庭,受一受冻,待糊状物凝固,撒上可可粉,从烤盘中脱模,便可大功告成。
云缃绮小心翼翼地将做好的提拉米苏,盖上笼屉布,放到院子里。
她准备趁着这个机会,好生拾掇拾掇自己满身的奶油、可可粉,才好去会那二位贵客。
走进衣帽室,再三挑选,她实是有点想谢谢卢泓月了。
孙家那位小话事人,方才丧了父,确实不宜穿得太过鲜艳。
于是,她挑了套素色衣裳,又带上了仅剩的那块大红大紫的披风……
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