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油泼面的味儿从蓝色塑料棚里飘出来，裹着辣椒焦香和葱花的生猛气息，张远山的腿比脑子先动了。
门帘是塑料珠子串的，哗啦一响，里面的热气扑脸。
馆子不大，四张桌子，两张被占了。
墙上挂着一块白板，用红色记号笔歪歪扭扭写着菜名和价格，“大碗面12元”
的“2”
被人改过，原来是10块。
苍蝇拍挂在收银台旁边的钉子上，黑乎乎的，显然战功赫赫。
灶台后面站着个四十来岁的女人，围裙上全是油渍，正拿大勺往锅里怼面条，动作又快又狠。
“坐！
想吃啥自己看！”
嗓门能穿透三堵墙。
张远山在靠窗的位置坐下来，抬头扫了一眼白板。
“油泼面，辣子加倍。”
“加倍？”
老板娘头也没回，“肠胃受得了？”
“受得了。”
“行，等着。”
张远山把背包搁在脚边，手肘撑在桌上。
桌面是不锈钢的，坑坑洼洼，有几道被烟头烫出来的圆印子。
右手边贴着墙的位置摆了一瓶醋、一罐盐、半卷卫生纸，卫生纸被油浸了角，翘着一片。
四年。
他在当雄盆地待了四年。
学院食堂的碗碟是特殊合金的，每顿饭的热量精确到千焦，连盐的添加量都经过oss计算，保证肾脏负担最小化。
“正确”
吃了四年，正确到舌头都麻木了。
面端上来了。
白瓷碗，碗沿有个缺口。
面条堆得冒尖，上面盖着一层红得发黑的辣椒面，葱花切得大小不一，油是现泼的，滋啦一声冒烟，蒜末和醋的酸辣味直冲天灵盖。
张远山端起碗，五感在脑子里自动弹出数据。
面汤温度，834c。
辣椒素浓度偏高，大约是正常量的37倍。
面条含水率适中，筋度属于中上水平，碱水用多了一点。
基因优化之后的身体就是这样，不需要你主动去分析，信息自动涌上来，拦都拦不住。
面条粗糙。
咸。
辣椒呛鼻。
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