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除了海鲜之外，高峰义专门亮了一手汤爆螺片，还有一个独特的丸子。
这个丸子算是高峰义根据一本老菜谱自己专研出来。
一般无论是四喜丸子还是淮扬菜的狮子头，都是三肥七瘦，肥肉多一些也是四肥六瘦的。
而高峰义的这个丸子是完全反过来的。
丸子用了七成的肥肉，只掺入了三成的瘦肉。
而最经典的是，这个丸子依然能被高峰义做的相当圆，并且不会因为肥肉多出现坍塌。
最后吃的时候，也并不会觉得这丸子会有丝毫的肥腻感。
那种吃一口，在口腔中直接融化开的感觉，也是让老师傅们感到惊艳不已。
靠着这一手自研的丸子，让老师傅们对高峰义刮目相看。
再加上他海鲜上独特一些结合了鲁菜技法的烹饪方式，这个五颗星他的海鲜大酒楼拿的确实实至名归了。
岛城其他几家酒楼，也都达到了上推荐指南的标准。
不过跟高峰义的海鲜大酒楼相比，其他几家酒楼确实要差上不少。
按照三组评审和当地评审综合评分看。
岛城其他几家酒楼，基本上都在两颗星的样子。
稍好一些的两家也只能勉强三颗星。
冯正明他们在评审结束，也就没有继续留在岛城，接着便继续沿着海岸线往下一个城市赶去。
在冯正明他们走后，高峰义作为岛城厨师协会的会长，也是专门召集人开会。
会议上，高峰义是直接把评分提前告诉大家。
“冯状元走之前没有说什么，但我今天召集大家是想要跟大家说一说。”
到场的酒楼主厨们，看到各自酒楼评分多少是有那么点愧疚。
其实看到评分前，他们基本也都清楚自家的问题。
在岛城干了这么多年，如果不清楚自家酒楼的问题，那真就是叫不醒的装睡人。
如果不是冯正明带着老师傅们过来，可能这些酒楼依旧会继续装睡。
但是冯正明、冯状元的影响力摆在那。
再加上他请来了鲁菜最顶级知名的老师傅们坐镇。
也就导致各地的酒楼都想要上他的推荐指南。
既然想要上，那么就必然要暴露自家的问题了。
高峰义一脸严肃：“你们应该都得到消息，你们的酒楼都可以上今年第一期的推荐指南，但我想你们应该也都清楚，五颗星、四颗星上推荐指南，和一颗星、两颗星的区别。”
听到这话，在场其他酒楼的厨师们头低了下去。
都是上推荐指南，人家酒楼五颗星、四颗星的评级。
再不济也能有个三颗星算是中规中矩。
到了你家酒楼，只有一颗星或者两颗星。
这么一对比，在岛城恐怕连三颗星的酒楼生意都未必能好。
高峰义见大家都不吭声，他继续说下去。
“你们各家的问题，相信你们自己也都清楚，我之后也会跟你们老板谈一谈，但是首先我要告诫你们，无论你们酒楼服务怎么样？你们自己要把自己的菜做好。”
高峰义还是知道，冯正明在评审结束就离开，没有亲自跟岛城厨师们交流。
实际上是给高峰义这个岛城厨师协会的会长留面子。
希望高峰义可以自己把岛城厨师约束好。
也算是帮高峰义拔高他在岛城的地位。
这个情高峰义心里是记下的。
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