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林越带领着米娅和对一切新技术都充满好奇的诺姆,先是将坚硬的石肤土豆用大铁锤砸碎,然后放入石磨中,加入清水,反复研磨,制成浑浊的土豆浆。
接着,是最关键的过滤和沉淀环节。
用多层细密的麻布,将土豆浆中的粗糙纤维和杂质一遍又一遍地过滤掉,只留下细腻的乳白色淀粉浆。
然后将淀粉浆静置在一个巨大的陶缸里,等待淀粉慢慢沉淀。
这个过程需要极大的耐心。
几天后,当缸底沉淀下厚厚一层雪白细腻的湿淀粉时,最关键的原料就已经准备好了。
此时将湿淀粉取出,加入适量的开水,将其烫熟,揉搓成一个光滑而富有弹性的淀粉团。
最后,是成型环节。
林越让打铁铺特意打造了一个底部钻满了小孔的铁质漏勺。
他将淀粉团放入漏勺中,用力挤压,一条条晶莹剔透、如同粉丝般的细条,便从漏勺的孔中流出,直接落入下方一口烧着滚水的铁锅之中!
粉丝在滚水中迅速烫熟定型,然后被捞出,放入冷水中过凉,最后挂在屋内的木杆上,在炉火的烘烤下慢慢晾干。
这个过程充满了科学的严谨和吃货的浪漫。
当第一批晶莹剔透、Q弹爽滑的土豆粉条制作成功时,米娅和诺姆都惊呆了。
他们从未想过那些硬邦邦的石疙瘩,竟然能变成如此美丽而神奇的东西。
为了庆祝粉条的诞生,也为了犒劳辛苦了一天的基建队员们,林越决定当晚就来一顿酸辣粉条宴。
将熏好的腊肉切成肉末,用兽油煸炒出香气,再加入大量的火晶椒粉末和切碎的异界生姜爆香,制成一份香辣诱人的肉末臊子。
然后将泡软的土豆粉条放入滚水中烫熟,捞出放入大陶碗中,再烫上几片鲜嫩的雪球甘蓝菜心。
接着浇上一大勺滚烫的肉末臊子,淋上一点酸涩的酸刺果提酸,撒上一些炒香的坚果和切碎的野香菜,最后再浇上一勺熬煮的高汤。
一碗崭新的希望镇特供版酸辣土豆粉就此诞生。
晶莹剔透的粉条,如同浸在红宝石汤汁里的水晶,上面覆盖着一层咸香的肉末臊子,点缀着几片翠绿的心,红绿白相间,光是看着就让人食指大动。
混合了肉臊的焦香、微微呛人的辣味以及若有若无的酸爽气息的复合香气,霸道地钻入每一个人的鼻腔。
“嘶哈——爽!”
粉条入口的瞬间,Q弹爽滑的口感便在舌尖上跳跃,紧接着,肉臊的咸香和辣油的刺激猛地爆发开来,瞬间点燃了味蕾。
还没等细细品味,那股酸爽的后劲儿就涌了上来,完美地中和了辣味和油腻,只留下满口的鲜香和一种酣畅淋漓的通透感。
众人只觉得一股热流从头顶直冲脚底,额头上瞬间冒出了一层细密的汗珠,连日来的疲惫和寒气仿佛都被这一口粉条给冲得烟消云散,直呼过瘾。
“等咱们那缸酸菜发酵好了,再用它来炖粉条,那滋味,啧啧,才是真正的冬日绝味!”
——
作者有话说:众人(躺平ing):“这炕包治百病!”
林越(嗦粉ing):“啊?!
不至于,不至于!”
第67章卷起来了!
神秘的新建筑
随着暖炕的成功研发和推广,一场声势浩大的温暖革命席卷了整个希望镇。
大家都在与严寒和时间赛跑,力求在最短的时间内住上温暖的红砖房。
然而,就在所有人都沉浸在这股基建狂潮之中时,一股神秘而又紧张的气氛,开始在希望镇的各个核心工坊里悄然弥漫。
最先出现异常的,是石拳大叔的铁匠铺。
以前,铁匠铺虽然也重要,但基本是对外开放的。
大家路过的时候,总能看到石拳大叔光着膀子,戴着他那对宝贝兔耳朵耳罩,挥舞着大铁锤,火星四溅,叮当作响。
但现在,铁匠铺的大门居然大部分时间都用一块厚厚的兽皮帘子给遮了起来。
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