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TambuahMas餐厅的招牌隐藏在一家购物中心的里面，但看门口进进出出的客人，已经说明这家店的受欢迎程度。
上原俊司推开玻璃门，一股混杂着香料气息的热气扑面而来——不是那种让人不适的热，而是带着温度的食物香气，像一双手轻轻把人拉进餐厅的氛围里。
餐厅里灯光温暖，木制的桌椅，墙上挂着印尼传统风格的蜡染画。
空气中飘着各种香料的味道——姜黄、南姜、辣椒、椰浆……这些气味交织在一起，构成了南洋特有的烟火气。
来之前，上原俊司咨询了那位叫陈清河的专属管家，他推荐了离酒店不远的几家餐厅，有中餐、西餐、日料，还有新加坡当地料理和印尼料理。
至于为什么会选这家TambuahMas餐厅，不过是因为中森明菜说既然来到了新加坡，那总得尝尝南洋风味的料理。
一个穿着可巴雅上衣和传统纱笼的女侍者迎上来，双手合十，微笑着用英语跟两人问候，“晚上好，欢迎光临，两位吗？”
“是的。”
上原俊司点头。
侍者把两人引到了靠窗的一张空桌位置上，递上菜单，菜单是英文的，上面印着各色菜品的图片。
中森明菜翻着菜单，目光被一张图片吸引住了。
那是一盘金黄色的圆柱状食物，上面淋着深色的酱汁，看起来外酥里嫩，让人食欲大开。
“欧尼桑，这是什么？”
上原俊司凑过去看了看，“豆腐炸蛋。”
“好吃吗？”
“我也没吃过。”
他翻了翻菜单上的介绍，“说是这家店的镇店头牌，每桌必点的那种。”
中森明菜眼睛亮了，“那点这个。”
“好。”
女侍者站在一旁，拿着纸笔，耐心地等待着。
上原俊司用英语开始点菜，“豆腐炸蛋一份，仁当牛肉干咖喱一份，叁巴酱乌贼一份，特制咖喱鱼头一份，印尼蔬菜沙拉一份。”
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他顿了顿，看向中森明菜，“还想吃什么？”
中森明菜的目光还在菜单上流连，忽然指着其中一道菜，“这个是什么？”
上原俊司凑过去看——“辣酱炒虾”
。
“炒虾，配辣酱。”
他解释道。
“点这个。”
中森明菜立刻说道。
“一份辣酱炒虾。”
“不好意思先生，我想确认一下——仁当牛肉、叁巴酱乌贼、特制咖喱鱼头，还有这道辣酱炒虾，这四道菜都是辣的，请问两位对辣度有什么统一的要求吗？”
等女侍者记下点的餐品后开口询问道。
她的语速不快，发音清晰，显然是习惯了对各国客人服务。
上原俊司微微一怔，这才反应过来——确实，除了蔬菜沙拉，刚才点的几道主菜里或多或少都带着辣味，仁当牛肉用的是干咖喱，叁巴酱本身就是辣酱，咖喱鱼头和辣酱炒虾就更不用说了，就连豆腐炸蛋配的也是自带甜咸微辣的黑酱油。
他转头告诉中森明菜，“她问对辣度有什么要求，微辣够不够？”
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