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1岁以下约为每日每千克体重55千卡，7岁约为44千卡，到12岁左右降为25～30千卡。
2.生长发育消耗
生长发育需要增加热能消耗，主要包括机体形成新的组织所需的热能及新生成的组织进行新陈代谢所需的热能。
这部分热能所需与生长速度成正比。
通常在1岁以内生长速度最快，生长所需的热能约占总热能的25%～30%。
一般来说，每日每千克体重约需满足生长所需的热能，在出生后前几个月为每日每千克体重15～20千卡，1岁末为5～15千卡。
以后逐渐减低，到青春期又有所增高。
3.食物的特殊动力作用
机体由于摄取食物而引起体内热能消耗增加的现象，称为食物的特殊动力作用，又称食物热效应。
此种热能消耗的高低与食物的种类相关。
蛋白质的特殊动力作用占自身产热的30%～40%；碳水化合物占5%～6%，脂肪占4%～5%。
4.体力活动消耗
是指用于肌肉活动所消耗的热能。
热能消耗的多少主要取决于活动的强度、持续时间及熟练程度。
活动的强度越大，持续时间越长，动作越不熟练，消耗的热能越多，反之则相对较低。
好哭易动的婴幼儿热能消耗高达同龄安静孩子3至4倍。
1岁以内的婴儿运动所需热能约为每日每千克体重15～20千卡。
随年龄的增长，活动所需热能逐渐增加，到12岁时约为每日每千克体重30千卡。
（三）热能的缺乏和过量
如果膳食热能供给不足，可使学前儿童生长发育迟缓，甚至停止，体重减轻。
热能供给过多，又将导致学前儿童肥胖症的发生。
（四）热能参考供给量
儿童对热能的需求随年龄、性别状况而有个体间的差异。
一般而言，学前儿童平均每日每千克需要418千焦（100千卡）热能，所需热能由三种营养素提供。
这三种营养素的适宜比例为：蛋白质占10%～15%，脂肪占25%～35%，碳水化合物占50%～60%（详见附录3，《中国居民膳食营养素参考摄入量》，2013版）。
五、维生素
维生素（vitamin）又名维他命，是维持人体正常生命活动（生长、发育和生殖等）所必需的多种有机化合物的总称。
维生素在生理上既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内的热能来源，但它却在机体物质交换和能量代谢过程中起着重要作用。
维生素按其溶解性质，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，其不溶于水，溶于脂肪，在食物中，它们常和脂类共同存在。
吸收后的脂溶性维生素在肝脏内储存，若过量摄入，在体内大量蓄积，会引起中毒；水溶性维生素包括B族和维生素C，其溶于水，不溶于脂肪，不能在体内储存，几乎没有毒性。
学前儿童较易缺乏的维生素有以下几种。
（一）维生素A（视黄醇）
维生素A包括A1和A2两种。
A1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，又称为视黄醇。
A2主要存在于淡水鱼的肝脏中。
1.维生素A的生理功能
（1）维持正常视觉功能。
维生素A参与视网膜内视紫质的形成，视紫质是视网膜感受较弱光线不可缺少的物质。
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