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苏文成坐在桌边,慢慢吃着,偶尔抬头看看孩子们,眼里全是笑意。
“今儿个小年,”
他说,“晚上咱们也祭灶,好好过个年。”
吃过早饭,苏晚就开始忙活了。
今儿个要做的吃食可不少,糖瓜、关东糖、糖饼,都是小年祭灶用的。
“晚儿,糖瓜怎么做?”
苏晴凑过来问。
苏晚想了想,其实她也不太清楚古代的做法。
但她知道糖瓜是用麦芽糖做的,麦芽糖她倒是会熬。
“先熬糖。”
她说。
她把早就准备好的麦芽和糯米拿出来,开始熬糖,这是个费功夫的活。
麦芽和糯米加水,慢慢熬煮,煮出糖汁,过滤,再熬,熬到浓稠,熬到能拉出丝来。
灶火细细地舔着锅底,锅里的糖浆咕嘟咕嘟冒着泡,颜色从浅黄变成琥珀色,香气越来越浓。
苏晴守在灶边,眼睛盯着锅,一眨不眨,“晚儿,好了没?”
苏晚用筷子蘸了一点糖浆,放进凉水里,糖浆立刻凝固成一块硬糖。
“好了。”
她把糖浆倒进抹了油的模具里,压平,晾凉。
等糖完全凝固,倒出来,切成小块。
糖瓜是小小的,圆圆的,琥珀色,半透明,在光下透着亮。
苏晴拿起一颗,放进嘴里,眼睛一下子亮了。
“好甜!
又脆又甜!”
苏晚自己也尝了一颗。
麦芽糖的甜,不腻,很醇,带着一股粮食的香气。
嚼着嚼着,嘴里全是甜丝丝的味道。
她又做了一锅关东糖,搓成长条,切成小段,外面沾上芝麻,香香的,脆脆的。
苏昀从屋里出来,看见那一盘盘的糖,忍不住也拿了一颗。
“嗯,好吃。”
他说,“比外面买的还香。”
苏晚笑了,“那是,自己做的,能不好吗?”
下午,苏晚又开始准备祭灶的供品。
除了糖瓜、关东糖,还要有饺子、年糕、水果。
年糕是昨天就蒸好的,红枣年糕,黄米面做的,软糯香甜,切成厚片,摆在盘子里。
水果是前几天买的,苹果、柿子、橘子,红红黄黄的,看着就喜庆。
:()娇娇娘子开食肆,京城权贵排队抢
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