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付洛瑶力气大,就负责切肉。
而徐桃就在教谢菱和赵芳苓刮洗肠衣。
昨日已经将肠衣浸泡起来了,今日就需要剥刮。
徐桃和谢菱两人主要刮,而赵芳苓就负责清洗。
几人分工合作,不一会儿便做出了许多肠衣。
付洛瑶将肉切好,就来换徐桃这边。
徐桃起身洗了手,开始放调料。
她做了三种调料,一种是咸鲜,一种是微微带辣的麻辣味,还有一种就是甜的。
三种,总有一种是大家喜欢的。
待肉混合好后,徐桃便拿来四个漏斗,以及一大把线:“来吧,这就开始做吧。”
把肠衣的一端系成死结,另一端套在漏斗颈上,然后拿起肉,往漏斗里面塞。
这个漏斗是特制的,漏斗颈比普通漏斗要大,故而肉还是很容易进入香肠的。
随着她的动作,大家看到刚才还细如粗线的肠衣一下子鼓了起来。
随着肉越来越多,变成了一根长棍的模样。
她一边灌还一边用一根竹签在肠身扎几下,待到肠衣尾部都鼓满,徐桃这才停了下来,拿起一旁的细线,估计着长短,从中间捆了一道,这样,就做好了一节香肠。
她十指翻飞,动作不过片刻工夫,一长串香肠便做好了。
“好厉害!”
赵芳苓双手接过,没料到它的重量,差点儿没拿稳。
她忙将香肠放下,爱不释手地看了好一会儿:“师父,它就好了吗?”
“还没有。”
徐桃将它挂在早已准备好的铁钩上,“先需要这样晾晒。”
别看这个步骤容易,这会儿没有机器,她们又要将肉全塞进去压紧,着实需要些力气。
到晌午的时候,三人的手都酸了,于是一致决定就吃早上剩下的拉面。
然而,三人来到厨房,这才想起,早上剩下的拉面都送给了张衙役娘子,这会儿只有一团揉好的面团。
这会儿的徐桃是怎么也没力气再拉面了,她思索了片刻,便道:“咱们吃另一种吧。
烧水!”
水很快烧开了。
徐桃将面盆底靠在自己身上,然后,左手按住面,右手拿着一把刀。
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