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表皮油光锃亮，微微颤动，看起来软糯q弹，仿佛轻轻一碰就会化开。
香气已经完全渗透进了肉的每一丝纹理，肥而不腻，是恰到好处的丰腴。
她用漏勺将猪蹄一个个捞出来，放在一旁的大盆里晾凉，等待晚上的二次加工。
看着锅里剩下的卤水，这可是集所有精华于一身的宝贝。
滤掉残渣，再次烧开杀菌，等着冷却后冷藏保存。
盛时安想了想，从冰箱里拿出几块豆腐泡、海带结和几片白萝卜。
盛出一小锅卤，把食材放进去，开了个小火继续咕嘟着。
做完这一切，她才感觉到饿。
给自己盛了碗米饭，盛时安夹起一个卤好的猪蹄放在碗里，又捞了几块吸饱了汤汁的豆腐泡和萝卜。
这就是她今天的晚餐——一碗朴实无华但香喷喷的猪蹄饭。
猪蹄被炖得极其软烂，用筷子轻轻一拨，皮和肉就轻易地分离。
她夹起一块带着皮的肉，放入口中。
胶质感十足的猪皮入口即化，瘦肉部分则吸饱了卤汁的咸香，软烂入味，丝毫不柴。
米饭被肉汁浸润，每一粒都变得油润喷香。
再配上一口清甜解腻的卤萝卜，简直是无上的满足。
盛时安吃得心满意足，感觉刚刚打劳累都被这一碗扎实的猪蹄饭给治愈了。
……周一晚上九点半。
盛时安将所有东西搬上了她那辆焕然一新的三轮车。
卤好的猪蹄整齐地码在保温箱里，烧烤架擦得锃亮，各种调味料分门别类地装在小盒子里。
她戴上鸭舌帽和口罩，发动三轮车，按照系统地图的指引，朝着西城酒吧一条街驶去。
夜里的西城，是另一副模样。
巨大的霓虹灯牌将天空染成光怪陆离的颜色。
街道两旁，各式各样的酒吧鳞次栉比，沉闷的鼓点和节奏感极强的音乐从门缝里泄露出来，混杂成一片暧昧的声浪。
空气里飘荡着酒精、香水和尼古丁混合的味道。
穿着清凉时尚的男男女女成群，画着精致的妆容，晃入一间间酒吧。
脸上带着或兴奋或麻木的表情，在这片声色犬马之地寻找着夜晚的慰藉。
盛时安的米白色小三轮，和这里的一切都格格不入。
她找了一个相对僻静的角落停下，这里邻着几家最火爆的酒吧出口，是人流量的必经之地。
刚开摊没生意，盛时安也不着急。
她不紧不慢地将车停稳，支起烧烤架，点燃了无烟果木炭。
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