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傍晚的霞光给观云公馆的别墅镀上了一圈金边。
盛时安哼着小曲，拖着一个几乎快要溢出来的鱼箱回到了家。
正在打扫庭院的王秀兰看到她，吓了一跳。
“盛小姐，你这是把鱼市搬回来了，怎么这么多鱼？”
王秀兰看着箱子里那些活蹦乱跳、个头惊人的大鱼，满脸的不可思议。
“今天运气好，都是钓的。”
盛时安笑着摆摆手，显得云淡风轻。
她从中挑出一条肥美的草鱼，拎进了厨房。
“晚上加个菜，我来做个干烧鱼，剩下的就麻烦您和李阿姨帮忙处理一下了，明天早上直接下锅炖。”
“这么多，全炖了？”
李梅探头看了看。
“嗯，明天菜单，垮炖杂鱼。”
盛时安系上围裙，手法利落地给草鱼开膛破肚，刮鳞去鳍。
李梅听到声音也走出来，闻言两位阿姨对视一眼，不再多问，开始处理那一大箱战利品。
厨房里很快就响起了热油滋啦的声音。
盛时安单手持锅，热油均匀地铺满了锅底，接着把那条处理干净、切好花刀的草鱼，顺着锅边滑入。
“刺啦——！”
鱼皮接触到滚油，立刻收缩紧绷，变得金黄酥脆。
一面稳稳地煎了几分钟后，锅铲一翻，另一面很快也煎得焦香四溢。
将煎好的鱼盛出，重新倒上新油，油热后下入一小碗五花肉丁。
肉丁在高温下迅速煸出了油脂，焦香的肉味开始弥漫。
紧接着舀了一大勺红亮的郫县豆瓣酱，倒进热油里，红油的香味迅速激发出来。
下入葱姜蒜，炒出香味，再倒入热水。
待汤汁翻滚，盛时安将煎好的鱼重新放回锅中，转为中小火，盖上锅盖，浓郁的汤汁咕嘟咕嘟地渗入鱼肉的每一丝纤维。
几分钟后，开盖。
她将已经吸饱了汤汁、变得丰腴饱满的鱼完整地盛入盘中。
锅里剩下的汤汁开到最大火收汁，肉眼可见地变得浓稠、红亮，咕嘟着诱人的泡泡。
黏稠滚烫的酱汁淋在鱼身上，油光瓦亮。
一顿丰盛的晚餐，盛时安吃得心满意足。
第二天清晨，天刚亮，别墅的厨房就已经灯火通明。
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