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这年头牛肉可是稀罕物,一般不准许宰杀的,所以想吃牛肉得还得看时机。
闵钰自然也知道了,早上便叮嘱大伯娘去多买几斤牛肉回来
牛虽然是摔死的,不过肉质很新鲜,赵氏还特意买了一块牛油,因为现在的人觉得肥肉比瘦肉好吃。
另外还有闵钰特意叮嘱的牛里脊,赵氏也幸运得买到了。
闵钰相当满意。
第60章火锅
赵氏这阵时间也见惯了这个侄子没架势的样子,不像城东家那位,满口都是“君子远庖厨”
,连一点小活都做不了。
跟闵钰比简直就是天壤之别,而且闵钰做的饭菜可好吃了,她还学到不少东西呢。
赵氏有条不紊地打起了下手。
闵钰撩起袖子,也开始忙活。
他首先将黄橙橙的牛油下锅,中火煎制出油脂,然后将八角、桂皮、丁香、香叶……最重要的是干辣椒和花椒,一起放入牛油中,熬制出香味。
火候不能太大,不然这些料头就糊了。
煎制牛油的过程中本身已经很香了,再放进香料,整个厨房都是牛油火锅底料的香味,从窗户飘出去,传出去几十米远。
闵杰跟闵钰一样,是个十足的吃货,他本来还在铺子里玩耍,这会狗鼻子已经闻到了家里的味道,迫不及待窜了回来,“大伯娘,你在做什么……啊啊原来是钰哥,今天是钰哥做饭吗,太好了!钰哥你在做什么,好香啊,我好饿。”
“今天吃锅子。”
闵钰一边回答,一边查看已经先一步炖上的牛骨汤。
说起来这个大砂锅还是他特意跟李叔定制的,平时用来煲汤。
由于他家里人多,又都是半大孩子,吃得多锅子就大,今天用来吃火锅刚好合适。
“锅子是什么?锅子怎么可以吃啊!”
那边,闵杰有些骇然。
“是火锅。”
闵钰换了种说法。
“火锅?”
显然,闵杰也不知道火锅是什么。
闵钰却顿了一下,难道现在还没有火锅?不过他现在没有时间探究这个问题了,因为香味不仅把闵杰引来,还把看铺子的闵意和闵双他们都引来了。
封岂和陆超也过来了,新来的陆铮在探头探脑。
半个时辰后,闵钰家主屋满满当当坐满了人,他自己一家五口加上大伯一家三口,以及封岂一家,还有董老仙,十几个人围坐在桌旁。
幸好闵钰让姜木匠重新帮他打了一张像样的饭桌,不然都坐不下。
桌上,碳火通红,大锅子咕噜咕噜冒着热气,虽然闻起来真的很香,不过大伙看着那红通通的汤低,就像那天客满楼的人一样,心里都有些没底。
而且桌上的菜居然全部都是生的,有整齐码放的鱼片,新鲜的大河虾,豆腐,莲藕,笋子,菌菇,还有肥瘦均匀的五花肉,用鸡蛋液腌制过的牛肉,牛骨髓和牛的肚子都放上来了,满满一大桌,相当丰盛,色彩也漂亮,就算是放在富贵族家都已经是上等的菜品了。
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