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“松茸花胶鸡汤——”
最后这一盅端上来时,满室生香。
松茸的香气霸道得很,一出现便把其他几盅汤的味道都压了下去。
花胶炖得晶莹剔透,鸡肉已经化了大半在汤里。
六盅汤一字排开,把半个转盘都占满了。
沈佳丽满意地点了点头,这家私房菜的排面,到底没让她失望。
她特意点了六盅不同的汤,就是想着总有一款合时葵的胃口——孕妇的口味一天三变,谁知道她这会儿想喝什么?
紧接着,热菜也上来了。
“白切鸡——”
鸡皮黄澄澄的,像上了一层蜜蜡,肉质紧实而鲜嫩,旁边配着一碟姜葱茸,简简单单,吃的就是鸡的原味。
“梅菜扣肉——”
这道菜是专门给秦寒星点的。
沈佳丽点菜的时候特意问了服务员,确认这家的扣肉是五花三层的精品,梅菜是绍兴来的,咸香回甘,蒸得够火候,筷子一夹就散,这道菜是专门给秦寒星点的。
“清蒸鱼——”
鱼是东星斑,一斤二两,个头不大但肉质最嫩。
葱丝姜丝码得整整齐齐,蒸鱼豉油淋上去的瞬间,香气被热油一激,扑鼻而来。
“脆皮烧鹅——”
烧鹅皮脆得能看见裂纹,枣红色的外皮上泛着油光,斩件码得整整齐齐,旁边配着酸梅酱,解腻正好。
“白灼大虾——”
虾是斑节虾,个头匀称,白灼的火候恰到好处,虾壳微微泛红,虾肉紧实弹牙。
这道菜也是沈佳丽特意为女儿点的——她记得时葵喜欢吃虾,时葵害喜只能吃进去煮大虾。
“菠萝咕咾肉——”
这一道是沈佳丽自己爱吃的,酸甜口的,肉块炸得金黄酥脆,菠萝新鲜,彩椒配色,看着就让人食指大动。
“烤乳猪——”
最后这道压轴的烤乳猪,是整个席面最隆重的一道菜。
乳猪烤得通体金红,皮脆得像玻璃,一刀下去能听见“咔”
的一声脆响。
乳猪不大,五六斤的样子,正好够三个人吃,配着白糖和甜面酱两种蘸料,是这家私房菜的招牌。
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