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火焰升腾，橘黄色的火光碟机散了屋角的阴冷。
洗手是大工程。
普通的洗手液对付不了重油污，苏维倒了洗洁精，又抓了一把白糖。
他用糖粒摩擦掌心，打磨掉指纹里的黑油。
反覆三次，直到双手只留下淡淡的柠檬香。
进厨房。
今晚得吃顿好的，暖暖身子。
冷冻层拉开。
前几天钓的红点鮭冻得硬邦邦，旁边是一袋羊排。
就它们了。
羊排不用全解冻，苏维提起剁骨刀。
刀锋在微带冰碴的肉上划过，顺著骨缝，斩成单根。
铸铁煎锅架上炉灶。
不放橄欖油，那东西太娇气。
苏维挖了一勺猪油。
猪油在高温下化开，冒起青烟。
羊排下锅。
滋啦——！
油爆的声音在木屋里响起。
苏维没动夹子，他在等。
直到羊排底部煎出焦香，边缘泛起金黄。
翻面。
粉红的瘦肉碰到铁板，迅速收缩锁住汁水。
一把粗盐，现磨黑胡椒碎，最后拍碎两瓣大蒜，丟进一小枝干迷迭香。
香料被热油一激，肉香充满了整个厨房。
旁边的汤锅水开了。
红点鮭的鱼头和鱼骨斩成大块下锅，开大火猛攻。
鱼肉的蛋白质在滚水里迅速乳化。
原本清澈的水面，几分钟內变成了浓稠的奶白色。
不需要薑片，冰湖冷水鱼，肉质乾净只有鲜甜。
几块嫩豆腐滑进汤里，撒把葱花。
关火。
在这种暴风雪夜，热量就是安全感。
羊排盛进盘里，旁边是白米饭，再配上一大碗鱼头豆腐汤。
苏维把那个不锈钢盆装满。
两块没放盐的煎羊排，拌上鱼肉碎。
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