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“別碰。”
苏晚声音一落，刘大勺举著勺子停在半空。
锅里鸡茸慢慢聚起，带著浮沫和细碎杂质往上拢。
刘大勺眼睛直了。
“还真能吸脏东西。”
苏晚道：“等它抱成团，再撇。”
小赵笔尖飞快：“鸡茸吸浊，不能搅，抱团再撇。”
苏晚看他一眼。
“记清楚，別只记热闹。”
小赵脸一红：“我记。”
胡科长盯著锅，喉咙动了动。
“这汤清了些。”
“还不够。”
“还要吊？”
“瘦肉茸再走一遍。”
刘大勺吸了口气：“这得多少功夫。”
“国宴的汤，急不得。”
这句话落下，后厨几个人都抬头看她。
苏晚意识到自己说顺了，立刻补了一句。
“老手艺都这样。”
刘大勺眼底更亮：“嫂子，你家里到底谁教你的？”
陆怀野眼神也落在她脸上。
苏晚接过李秀琴端来的热水，喝了一口。
“先救锅，別查户口。”
刘大勺嘿嘿一笑：“成，先救锅。”
第二遍肉茸下去，汤再次浑开，又一点点变亮。
胡科长看得不敢眨眼。
“这要不是亲眼看见，我真不信肉能把汤洗清。”
苏晚没理他，指向白菜心。
“取最嫩的心，剥到能直接入口的那层。”
帮厨抱著白菜捨不得下手。
“外头也能吃。”
“给战士做燉菜能吃，给病后厌食的人不行。”
帮厨看胡科长。
胡科长咬牙：“听她的。”
嫩白菜心被剥出来，黄白相间，叶片挺直。
苏晚看向小赵：“水开后烫一下，立刻过温水，去生涩，不准煮烂。”
小赵这次没顶嘴：“烫到啥样？”
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