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张秀英指着真鲷厚实的背部。
“这鱼身上最肥美的两块背肉，那可是做刺身的极品。”
“得用最快的刀，片成蝉翼一样透明的薄片。”
“烧一锅八十度的水，把鱼片放进去稍微烫个秒钟。”
“鱼肉片边缘微微卷起，泛出雪白的颜色，立马捞出来过冰水。”
“吃的时候，蘸一点点加了芥末的极鲜酱油。”
“放进嘴里一嚼，那鱼肉在牙齿间咯吱咯吱作响，紧实又弹牙。”
“越嚼越有一种淡淡的甘甜味在舌尖上爆开。”
“给肉都不换。”
张秀英嘴角藏不住的笑容，看那条真鲷也多了几分喜爱。
这要是能让自家孩子也吃上一口。
那味道，绝了！
大山在一旁疯狂点头，竖起大拇指。
他家老板娘这见识。
这手艺，也绝了！
“这条大真鲷扔进活水舱，去市里办喜酒的高档饭店。”
“没个四五十块钱，别人休想把它端上桌。”
张秀英将真鲷稳稳地放入活水舱里。
看着它在循环海水中欢快地甩了个尾巴，心里踏实极了。
起网机还在不知疲倦地转动。
这长达近千米的排钩。
简直就像是一条挂满了钞票的摇钱树。
“扑通！”
“扑通！”
一条接一条的深海名贵鱼种被拽上甲板。
有的适合用粗盐腌制后放在炭火上慢烤。
烤得鱼皮焦脆，滋滋冒油。
有的适合切成厚块，和老豆腐一起在砂锅里用小火慢嘟。
鱼汤吸满了豆腐孔，咬一口直接爆汁。
整整半个小时。
张秀英和大山配合默契。
，！
机械收线，人工抄网。
没有丝毫停歇。
这也就是新船的液压起网机帮了大忙。
换作人力。
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