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您选哪三样？”
苏云岚没有犹豫，她随手选了三样，然后她把自己选给阿卜杜拉的香料也推过去。
八角、花椒、沙姜。
阿卜杜拉拿起那碟花椒，放在鼻子下闻了闻，被呛得打了个喷嚏。
他揉着鼻子笑了：“苏娘子，您这是要我的命。”
“公平。”
苏云岚说，“您用我的香料，我用您的香料，谁先适应，谁赢。”
比试开始。
第一道菜，阿卜杜拉先做。
他选的食材是一整只羊腿，带骨的，至少有十斤重。
他把羊腿放在案板上，用一把弯刀剔骨，刀法极快，极利落，骨肉分离不过几息功夫。
剔下来的骨头扔进锅里吊汤，羊肉切成大块，用一种深红色的酱料腌制。
酱料里有他惯用的波斯香料，也加了苏云岚选的八角、花椒、沙姜。
他在院子里支起一个铁架，底下烧炭。
羊腿肉串在铁签上，架在炭火上烤。
他一边烤一边刷酱料，油滴在炭上“嗤嗤”
作响，白烟裹着香气升起来，满院子的人都吸了吸鼻子。
那股香味，和京城人习惯的完全不一样。
有花椒的麻，有八角的甜，有沙姜的辛，但底子里还有一种深沉的、复杂的香气，来自阿卜杜拉自己的酱料。
那酱料里大概有蜂蜜、有某种坚果的油、有发酵过的豆类、有好几种苏云岚叫不出名字的西域香料。
几种味道叠在一起，层次分明。
苏云岚站在自己的灶台前，闻着那股香味，手里的刀停了下来。
她不是被镇住了，她是在想这种复杂的香料搭配，能不能用在她即将做的菜里？
她的第一道菜，要用阿卜杜拉给的木质香料，该怎么用？
阿卜杜拉的烤羊腿一共烤了两刻钟，外皮焦脆，内里粉嫩，切开的时候肉汁淌下来，在盘子里汇成一小汪油亮的汁水。
他切了十二片，分给在场的食客。
有东市的商人，有路过的百姓，有阿卜杜拉自己请来的几位胡商。
第一个吃的是个卖布匹的老汉。
他咬了一口，嚼了两下，眼睛瞪得溜圆，然后开始冒汗。
不是被辣的，是被香的。
花椒和八角让他舌头发麻，但麻过之后，一股奇异的回甘从喉咙深处泛上来，像喝了一杯放了蜂蜜的热茶。
“好！”
老汉竖起大拇指，“这个肉，香得人想哭！”
第二个吃的是个年轻书生。
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