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一声，香味更浓了。
“好香啊！”
温星临忍不住道。
安福生在锅里淋上生抽和少量老抽，原本金黄的鱼头更是黄得发亮。
温星临看着一步步的变化，感觉他大哥有魔法，明明杜大叔也是这样做菜，却没有这么香，也没有这么好看。
温星临一副膜拜又惊奇的样子，使安福生心里颇为骄傲。
“想学吗？”
安福生问。
温星临重重点头。
安福生拿起烧水壶往锅里加开水，明知故问：“知道为什么要加开水吗？”
温星临摇头。
“因为开水可以激发出鱼肉里的油脂和蛋白质，它们被激发出来后再溶进汤里，汤就会变得更加浓郁。”
加完水，安福生一手拿豆腐，一手菜刀，就着手掌做砧板，横着竖着快速几刀，手一抖，一大块豆腐就变成许多大小一致的正方体在手掌中散开，纷纷滚落入锅中。
温星临用更加崇拜地眼神看向安福生，安福生颇为受用。
千滚豆腐万滚鱼，鱼头豆腐更是要在汤中滚得足够充分，才能滚出好味道。
安福生盖上锅盖，让它慢慢滚。
“鸡翅抓好了吗？”
正沉迷于惊奇中，猝不及防被安福生一问，温星临突然醒神，一个不小心手上的鸡翅滑了出去，又在料理台上一弹，弹到了地上。
“对不起！”
温星临紧张地要从凳子上下去。
“你站着别动，我来。”
安福生捡起地上的鸡翅，“洗一洗就好了。”
温星临紧张地看着安福生，等着接下来大哥的批评。
“那么紧张干嘛？”
安福生奇怪地看着满脸通红的温星临。
“你…不生气吗？”
“我为什么要生气？”
“我把鸡翅掉在地上。”
“洗一洗就好了呀。”
安福生举起手里洗得干干净净的鸡翅，“你看？”
温星临不解地看着安福生，大哥为什么不骂我？
安福生将洗好的鸡翅放入腌料中，“再搓搓。”
“好。”
温星临赶紧抓起鸡翅往料汁里戳。
锅里的菜得差不多了，安福生找了个大菜盆，在菜盆底下铺上一层香菜，然后在锅里加上盐和蒜叶段，双手端起锅直接往菜盆里倒，还不忘嘱咐温星临：“这个锅很重，要确认力气足够才可以这样，不然很危险的，知道吗？”
“知道了。”
大哥特意提醒我，是怕我再犯错吗？
温星临心头充满自责和后悔。
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