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很快，一篮子、一篮子的银耳从一个个大棚里面採收出来。
村里面的妇女们三五成群的聚在一起，帮忙清洗银耳，用剪刀剪掉银耳底部的杂质，去掉弄脏了的部位。
接著就是將银耳一朵、一朵整齐的排列在竹编的簸箕里面放到太阳底下去先晾晒一下。
等到晾晒的差不多了，则是开始转移到烘乾房里面去。
烘乾房摆满了一簸箕、一簸箕的银耳之后就开始烧火进行烘乾。
对於这一步，刘大江是非常重视的。
亲自在现场这里密切的注意烘乾房的温度。
银耳的烘乾直接关係到它的品质和价格。
银耳的烘乾不是直接用高温去烘乾的，而是要分成三个阶段去烘乾的。
低温排湿、高温乾燥、低温定型三个阶段。
低温排湿阶段，先用30到50的温度进行烘乾3-7小时，快速的蒸发银耳的水分，锁定银耳的形状，不能使用太高的温度，否则容易收缩变形。
高温乾燥阶段的温度要控制在50至60度之间进行烘乾6到10个小时，让银耳进一步脱水，並且保持完美的形態。
低温定型阶段使用30-45度的温度烘乾3小时左右，让银耳完全乾燥、防止焦化。
银耳烘乾的三个步骤至关重要，不仅仅关係到银耳营养物质的保存、形態的完美、顏色光泽的靚丽，而且还关係到银耳泡发后能否迅速的恢復完美的形態。
当然最最最关键的自然还是关係到它的卖相，卖相越好，品级越高，价格自然就越高。
採收银耳、清洗银耳的事情刘大江交给家人去做。
自己则是守在烘乾房这里密切注意温度，时不时检查银耳的烘乾情况。
一直到了第二天，当第一茬银耳完全烘乾完毕，刘大江打开烘乾房仔细的检查起来。
“不错！”
“银耳的品质相当不错，烘乾的也很完美。”
“应该是能够卖出高价来。”
仔细的检查完，刘大江也是忍不住笑著说道。
“那就好~那就好！”
老爹刘礼明一听，顿时就忍不住咧著嘴直点头。
大家辛辛苦苦的忙碌了几个月，总算是到了收穫的时候了。
接下来大家最关心的事情就是银耳的销售情况了。
这东西到底能不能卖出高价来？
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