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林小满通过广播向全体考生强调,“比如炖牛肉,地球的重力让汤汁自然收浓,低重力下就要调整加热方式——这才是传承的本质。”
第二模块“外星食材处理”
的难度明显升级。
考核现场提供的外星食材中,“木星胶质菌”
最具挑战性——这种来自木星大气层边缘的微生物,新鲜时呈透明凝胶状,接触氧气后会迅速硬化,且带有淡淡的氨味;“火星地狱辣椒”
则是火星赤道地区的特有作物,辣度是地球小米辣的20倍,直接食用会灼伤口腔黏膜;还有“土星环海藻”
,富含金属元素,需特殊工艺去除腥味才能入菜。
莉莉看着面前滑溜溜的胶质菌,急得额头冒汗——她之前在冰卫二只处理过冷冻胶质菌,从未接触过新鲜样本。
这时,考核官通过对讲机提示:“地球有处理魔芋的传统工艺,胶质菌的特性与魔芋相似,试试用石灰水定型?”
莉莉恍然大悟,立即调配稀释的石灰水,将胶质菌浸泡其中,果然成功阻止了硬化。
“原来外星食材处理,也能从地球烹饪里找答案!”
她兴奋地喊道,手上的动作加快了几分。
陈野则对外星食材表现出惊人的适应力。
他先用“土星环海藻”
复刻地球海带的处理方式,用淡盐水浸泡去腥味,再切成细丝;处理地狱辣椒时,他没有直接丢弃辣芯,而是借鉴四川“糍粑辣椒”
的做法,将辣芯与外星蜂蜜一起熬制成辣酱,中和部分辣度。
“地球人常说‘食材没有好坏,只有会不会用的厨师’,外星食材也一样。”
陈野对着镜头展示自己处理好的食材,胶质菌被切成均匀的小块,裹上了一层用地球淀粉调制的糊,“接下来,我要做一道‘地狱辣椒胶质菌煲’,让地球的辣与外星的滑撞出味道。”
融合菜制作环节,成为整场考核的高潮。
陈野将裹粉的胶质菌放入热油中炸至金黄,捞出后与熬好的地狱辣椒蜂蜜酱翻炒,再加入用土星环海藻熬制的高汤,小火慢炖5分钟。
出锅前,他撒上一把地球的葱花,瞬间香气弥漫——这道菜既有地球川菜的麻辣醇厚,又有外星胶质菌的q弹爽滑,辣度被蜂蜜与海藻高汤巧妙平衡,入口先是微甜,接着是辣椒的劲爽,最后是胶质菌的回甘。
,!
考核委员会成员品尝后,纷纷点头称赞。
林小满放下勺子,问道:“为什么会想到用蜂蜜中和辣度?”
陈野笑着回答:“我在火星时,殖民者里有老人吃不了太辣,但又想念地球的辣味,我就试着用火星本地的蜂蜜调酱——后来发现,这种‘平衡’的思路,用在外星食材上也一样。”
这番话让林小满欣慰不已:“星际厨师的核心,就是‘平衡与融合’——平衡地球与外星的口味,融合不同星球的食材特性。”
考核结束后,首批120名厨师通过认证,陈野与莉莉均在其列。
在认证仪式上,林小满为他们颁发银色的“星际厨师徽章”
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