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beens牛扒屋在36街那一带，离他们现在的位置不远。
二人从广场走过去也不过几分钟。
店门口那块老牌子在夜色里泛著旧铜的光，二人推门进去，像是一下走进了另一个年代。
深木色墙板，磨得发亮的厚皮椅，天花板上密密麻麻掛著几百只陶菸斗，像一片倒掛著的白色小森林。
墙上是黑白照片和泛黄海报，空气里混著牛排油脂、黄油和威士忌的香道——老派，却不油腻。
“哇……”
金智秀眼睛一亮，小声感嘆，“好像电影里的地方。”
“这家从1885年就开到现在了。”
曹逸森跟服务生確认了预定，又压低声音解释，“招牌是羊排muttonchop，还有t-bone、porterhouse，都不踩雷。”
服务生把他们领到里侧一个半封闭的小包间，门口是厚厚的布帘，拉上之后，外面的喧闹就像被关在了另一侧，安全感立刻上来。
脱了羽绒服坐下，金智秀把帽子摘了，口罩也拉到下巴下面，长长吐了一口气：“终於可以正常呼吸了。”
“有这么夸张么，不过等菜上了你就会觉得一切都值得。”
曹逸森看她的表情不经莞尔，他把菜单递过去，“看你今天这么消耗体力，点个porterhouse分著吃？”
“你不是说羊排是招牌咩？”
金智秀已经用眼睛在扫菜单了，“那要不要一个羊排一个牛排？”
“行。”
曹逸森点头，“一个muttonchop，一个porterhousefortwo，反正你请客嘛。”
“我只是说『请你吃牛肉，没说一口气叫你点这么多。”
金智秀瞪了他一眼，眼里却是笑的，“你这是想撑死谁呀？”
“你呀。”
曹逸森很诚实，“反正过几天我们就得飞回首尔继续当社畜了。”
“那是你，我还得去加州参加活动呢。”
她刚吐槽完，又忽然想起什么，眼睛一转：“对了，既然来了牛排馆——我们喝点酒吧。”
“刚刚不是说了不喝的吗。”
曹逸森条件反射一样拒绝，“你要是等会儿醉了，我可没办法把你扛回酒店。”
“呀！
至於嘛！
我酒量还可以啦，不会一杯倒的。”
金智秀把菜单推回去，“就一杯，配牛排的那种。
你不是很会装大人嘛？给我认真推荐一下。”
“装大人是吧。”
曹逸森失笑，却也没再推，“行，那就上课时间到了。”
他招来侍酒师，先简单聊了几句，又转回来看著金智秀，语气认真了几分：“简单说——牛肉脂肪越多，就要配单寧重一点、酒体厚一点的红酒，帮你『化油。
瘦一点的肉，就用轻一点、优雅一点的，不然酒味会抢戏。”
金智秀撑著下巴听，听得津津有味：“所以呢？”
“比如刚刚点的porterhouse，一半接近ribeye，油花很多，一半偏newyorkstrip，肉感很强。”
曹逸森边说边在桌布上比划，“这种就適合cabernetsauvignon（赤霞珠）、或者syrah（西拉）那种，单寧比较有劲儿的。”
“那羊排呢？”
“羊排味道重，可以用一点有胡椒感的syrah，或者带点菸熏的malbec。”
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