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算了……这个家伙……”
李师傅看着渐跑渐远的孙师傅叹了口气。
“就你们两个？”
李师傅看着两个人问。
“就我们两个人。”
郑俊才说道。
“你们做过豆腐没有。”
李师傅问。
“没。”
郑俊才说道。
“没有，只是稍微了解一点。”
周天禄如实回答。
“我就知道……”
李师傅苦笑道，“算了，就先和你们稍微讲一下好了。
也算是让你们了解一下。”
郑俊才点了点头。
“首先和你们两个人都说明一下，做豆腐是一件非常辛苦的事情。
你们要能吃苦，”
李师傅说。
“没事，一天处理一百多只鸡，然后往后三天，手上全是鸡屎味我都挺过来了，还怕这个？
放心吧，李师傅，我们能吃苦的。”
郑俊才拍着胸脯说道。
“是这样，李师傅。”
周天禄附和说道。
“那就行。
做豆腐的话，首先第一步就是要泡豆子。
豆子要在缸里面泡个一个晚上才能够用。
然后的话，就是用石磨将这个豆子磨成豆浆，磨好豆浆以后先要把豆浆过滤一遍，把里面的豆渣都过滤出来。
这个时候就可以把这些豆浆上锅煮了。
这个时候一定要注意火候，要是火太大，豆浆一沸腾，里面的豆浆全都得溢出来。
接下来就是最关键的步骤了，点卤。
在刚才烧开来的豆浆里面倒入卤水，慢慢搅拌，出现了豆花的时候就差不多算是好。
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