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该小组通过试管实验发现，维生素C能够作为催化剂帮助生成一种“基因毒素。”
这种毒素与DNA（遗传物质脱氧核糖核酸）作用后，会导致DNA发生突变。
虽然消息只是说“会导致DNA发生突变”
，并且在最后还着重提出了“这与维生素C对人体具有的多种有益功能并不相互排斥”
。
但人们更愿意简单地认为：“吃维生素可以致癌”
、“吃维生素C不好”
。
这一说法出台后，遭到我国多名权威专家的一致否定。
中国营养学会理事长葛可佑教授认为，无论“过量服用维生素C致癌”
的说法能否成立，就目前情况来看，中国人每天补充的维生素C离基础剂量还差得很远，根本就别提什么“过量”
了。
以他自己为例，他每天服用维生素C400毫克已经有10年了，身体很好。
葛可佑教授强调说，在科学研究过程中，这样的结果随时会有。
但是要成为科学的结论，必须经得起很多次重复。
一个结果、一次实验并不能说明任何问题。
正确理解维生素C的作用
随着科学的发展，维生素C对人体健康的重要作用越来越被人们所广泛认识。
现在全世界有太多的人，在通过服用维生素预防癌症的发生。
据美国癌症研究协会调查表明，全美国癌症病患者中有高达43%的人在服用多种维生素防癌。
其中55～64岁年龄段中有24%的人在这么做，65岁以上的年龄段中有54%的人在这么做。
他们相信，不管补充维生素能否直接产生防癌抗癌作用，但通过补充维生素能增强人的体质、提高免疫能力则是有目共睹的。
我国专家的研究表明，通过摄食大量的水果和新鲜蔬菜，血液中会含有很多植物性的化学物质，其中包含防癌物质和其他10多种氧化还原物质。
维生素C是其中的一种。
缺少维生素会诱发暴力犯罪
这并不是危言耸听。
究其原因主要在于，人体内缺乏某种营养物质尤其是维生素，会使人难以控制心理状态、进而导致暴力行为和犯罪行为。
从这个角度看，缺乏维生素是诱发暴力犯罪的罪魁祸首。
科学家们研究发现，这样的罪魁祸首主要是维生素B1、C、B12、E、B6。
当人体缺乏维生素B1时，容易出现肌肉无力、麻木、感觉过敏、烦躁、思想不集中等状态。
当人体缺乏维生素C时，容易出现疲劳、嗜睡、烦躁不安等状态。
当人体缺乏维生素B12时，容易出现精神发育迟缓、表情呆滞等状态。
许多自杀者和暴力犯罪者，都是维生素B12的严重缺乏者，就是这个原因。
当人体缺乏维生素E时，容易出现疲劳、四肢乏力、心慌多汗、控制能力差等状态。
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