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又等了几分钟，吴老爷子的门才嘎吱一声打开了。
穿着一身雪白厨师袍的老爷子，走了出来。
大伙儿精神一震，齐齐躬身，轻声问候道：
“吴大厨早！”
楼小石笑着迎上去，说道：
“吴爷爷早，秦先生来了。”
吴老爷子一听，神情振奋，扭头看来，果然见到秦至明，他大笑道：
“哈哈哈哈，小伙子，来得挺早啊，不错不错，早起的鸟儿，有虫吃！”
秦至明连忙上前一步行礼，吴老爷子笑着说道：“小石头，你带秦先生到里面等我一会。”
秦至明说道：
“不用不用，老爷子，就让晚辈待在这里，也开开眼界吧。”
吴老爷子便不再管他，先从学徒这边这队，一个个挨着看了过去。
秦至明发现，排在这里的学徒们，盘中的胡萝卜丝都切得非常有水准了，细如发丝，前后均匀，几乎每一根都同样粗细，放在其它酒店，怎么也不能还是学徒，早上手炒菜了，甚至可能都能独挡一面了。
吴老爷子也不出声，从头看到尾，又绕到了厨师的那一队，从队尾开始看起来。
厨师们一个个面向吴老爷子，依次揭开罩子，里面是一盘炒菜，清一色的炒土豆丝。
光看卖相，都不输外面五星大酒店的主厨。
秦至明看得来了兴致，他倒是想看看，吴老爷子是怎么从这些菜式中选出最拔尖的几个。
这回吴老爷子看得就慢了不少，偶尔在其中几个厨师的菜前，还停了下来，微微靠近轻轻嗅了一下香味。
秦至明几乎看呆了，眼前的吴老爷子，哪里还有昨夜上怕生的畏缩，分明像是阵前点兵的大将，透出一股万事尽在掌控中的气度来。
很快，厨师这一队也看完了。
吴老爷子微微沉吟了一下，开口说道：
“3、11、13。”
随着他的话音，学徒那一排依次有三人站了出来，正是排在这些数字位置的人。
三人而上掩饰不住的欣喜，但都强自镇定，没有喜形于色或是得意忘形，只是端着盘子的手微微发抖，说明此时他们的内心已然是十分激动了。
其他人面上明显露出了极度失望的神色，不少已经在中选的三人盘子和自己手中盘子当中对比了，看自己还差了别人多少。
这明显是在考校厨师刀功的一关，吴老爷子也并没有多话，能站在这里的，刀法与技巧已经没有什么问题，关键在于苦练的程度与心性了。
真正能沉下心来练习的人，切出来的丝自然会有所不同。
很快大家就把注意力都集中在厨师这一队了，因为吴大厨选出了三个人之后，就开始顺着队伍一一点评了。
“出锅早了。”
“火候差了一点。”
“没颠匀。”
“火大了。”
“油多了。”
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