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回到出租屋，赵昭拆开泡沫箱，里头的冰袋还没化，除了羊腿，其他被一股脑塞进冰箱冷藏室。
给土豆和莲藕去皮，切成均匀的薄片，放到清水里浸泡，防止食材氧化发黑。
处理完素菜，给买来的猪五花切片，冰箱里腌制着猪里脊肉，她开始分割羊腿肉，切成大小一致的肉块，用提前浸泡的竹签串成肉串。
羊肉块不能过大，可能外面已经烤焦，里面却是带血的生肉，一方面烤不熟，一方面不容易入味，最重要的是成本上去了，价格自然水涨船高。
赵昭是摆小吃摊，主打一个物美价廉，以此吸引食客。
经过清水浸泡浸透的竹签，不易被炭火烧断。
三斤多重的羊腿，去掉羊骨，最后得到四十六串羊肉。
串好肉串、素菜，赵昭从板凳直起身时，眼前一黑，幸好眼疾手快扶住桌面，缓了缓神，分两趟把东西搬到小区楼下的小吃车。
她租赁的这处老小区，周边配套设置齐全，监控比较多，每晚有保安值夜，治安还不错。
出发去小吃街的路上，经过农贸市场，顺便在冻货市场买了面筋和淀粉肠。
抵达小吃街，是在十五分钟后。
小吃街离她的住所不远，附近好几处写字楼，下班的白领路过，被各类小吃摊的香气一撩拨，都会忍不住掏出手机买点美食，犒劳劳累了一天的自己。
赵昭以前没少在这条小吃摊照顾生意，跟管理员确认完电子版健康证，缴纳了15块一天的管理费，很快被安排在一个角落位置。
这会儿距离白领族下班还早，基本没什么人，赵昭怕一会儿来不及，从包里取出手机支架，打开手机录像。
调整好录像角度，她取出只保温碳桶，把提前在小区引燃的机制碳和果木炭倒进烤炉，摆上新鲜食材，挂上收款码和烧烤价格表。
保温碳桶，是买二手电三轮送的。
大概是前主人一起半卖半送给二手老板，磨了好久，老板才答应搭着电三轮，免费给她。
摊位前没人，没关系，不能闲着干等，赵昭一会儿拿抹布擦拭，一会儿摆弄肉串，看上去忙前忙后，顺带着烤了点羊肉串和面筋。
一二十分钟后，倒是有行人路过，见赵昭面生，尽管热情招呼着，还是绝情又冷心地扭头走掉。
赵昭怔了怔，调整价格表，摆在最显眼的地方，让顾客一眼能瞧见。
作为一位被路边摊背刺过的食客，自那以后，赵昭看到小吃摊，第一眼会看有没有价目表，不标价格的，扭头就走。
炭火表面覆盖一层白灰，等待食客上门的赵昭，嗅到了隔壁摊位传来的手抓饼香。
摸摸肚子，在小姨姨父家吃的十点钟午饭，有点早。
天边下沉的日头，快到晚饭时间，难怪肚子饿了。
有没有生意的，先不管，填饱肚子再说。
羊肉串一串没卖出去，倒是被她吃掉好几串。
赵昭惆怅地咬着羊肉串，旁边手抓饼的香气不停飘来，完全无法抵抗。
走到摊位前，她一眼看到下面手抓饼价目表：“我就要个五块钱，有蛋有生菜的。”
摊主是个五十岁左右的婶子，用手比划着旁边，指了指耳朵。
赵昭才意识到对方听不见，顺着对方的手指，指了指价目表其中一行。
片刻后，接过手抓饼，用手机付了钱，拿给对方看。
婶子点头，比了个手势，她看不懂，笑一笑，回到自己的摊位。
几串羊肉下肚，解了馋，闻多了烤肉味，开始腻味，她的五脏庙渴望碳水和蔬菜，将包着生菜和鸡蛋的饼皮送进口中，立时被劲道的饼皮口感折服。
好吃。
外皮酥脆，内里柔软，生菜的清脆爽口，中和了饼皮的油酥，吃起来油而不腻。
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