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于是谭柏年使尽了伎俩，废尽了口舌，终于使潘家祥毁了约。
胡雪岩很快得知潘家祥毁约的消息，这时，他并没有因为对方付出的一笔罚金而高兴，反而陷入了莫名的烦恼之中。
潘家祥听了谭柏年的挑唆，只知其一不知其二。
胡雪岩此番抛售大米，的的确确想做一次米行生意。
生意若要做活，必出奇招，改变套路，抓住机会，才有所获。
海运局向来只购不粜，给人的印象属官办机构，盈利不多。
今年浙江谷米丰收，米价狂跌，胡雪岩知道北方连遭旱灾，粮食紧缺，于是当机立断，一改通常惯例，大量收购新谷，寻找米商脱手，想打一次奇袭战，赚一笔银子，再转入常规运作。
在这次行动中，胡雪岩迫切需要寻找大宗买主，迅速成交。
否则拖延日久，与同行产生竞争，难以脱手，待到海运季节一到，只得启仓北运，剩下的谷米只好屯集翻年，落个鸡飞蛋打一场空的结果。
所以胡雪岩必须卖了新谷腾空谷房，再购谷米应付海运，计划才算圆满完成。
潘家祥的突然毁约，令胡雪岩尝到了失败的滋味。
倘若再传到圈内人中间，也有损他的信用。
潘家祥系山东富商，垄断了北方民间粮米市场，在商场中具有举足轻重的影响力。
而胡雪岩向来以诚为本，视信用为生命，如今不能取信于潘家祥，有何面目见商场同仁？
于是，胡雪岩打定主意为自己的利益而战。
他沉思了一刻，便想出了一套连环计。
首先：寻找谭柏年的弱点。
俗语说：苍蝇不叮无缝的蛋。
胡雪岩在商场征战半辈子，就极善于抓住对手的弱点和疏失，予以痛击，而且无往不胜。
凭他的直觉，谭柏年身为隆昌米行的档手，老板不在店内主事，他必然营私舞弊以售其奸。
胡雪岩细细回想与谭柏年曾经做过交易的每一个情节。
如果换成其他人，早已把这些陈芝麻烂谷子的事忘得一干二净了。
但胡雪岩记忆力惊人，如电火闪烁，忽然记起一个情节：当时同谭柏年讨价还价时，谭柏年并不在意谷米的价码，只是要求按一厘二的回扣，把钱存到“裕和”
钱庄的一个户头上。
胡雪岩敏感地觉察到这笔钱存得蹊跷，若是替主人赚的钱，必然随大笔米款同存入一个户头。
分开来的目的，说明谭柏年私吞这笔回扣银，而石三官肯定毫无察觉。
生意场上，档手欺骗东家，“账房吃饱、老板跌倒”
的现象比比皆是。
以此观之，谭柏年单是从售米私吞的回扣，当不是少数。
可以推测，此次潘家祥毁约、与隆昌成交，谭柏年必然竭尽诋毁诽谤之能事，且能赚一大笔回扣。
想到这些，胡雪岩有些兴奋，他自知抓住了对方的狐狸尾巴，只须用力拽出洞来，使其真面目大白于天下，则可战而胜之，挽回败局。
其次：抓住谭柏年的把柄。
为了抓住狐狸尾巴，胡雪岩以存二十万两银子为条件，让资金紧张的“裕和”
钱庄的档手谷真豪把“隆昌”
米行档手谭柏年在“裕和”
的存款数目告之。
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