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“你练过?”
岳宁问他，“别的地方，都不破了，就鸡背上破?”
“对。”
马耀星说道。
“你再确定一遍，其他地方都会了，就这个地方不会?”
岳宁再次问他。
“就是背脊这块皮太薄，又没有什么肉，一直会破一个小口子。”
马耀星说。
岳宁略带嫌弃地啧了一声:“哎呦，这是霍霍了好多只鸡了啊?”
侯亚明说:“是啊!只要是生炒鸡丁，做鸡块的那些鸡，都被阿星拿去练手了。
阿星是我们这儿刀工最好的，火候也最好的厨子。”
刚才这个阿星要走，他说罗世昌只肯教自己儿子，调料配方都不肯教徒弟。
刀工是靠练出来的，炒菜的时候，罗世昌也没办法避人，别人也能边看边琢磨，唯独调料，如果自己已经炉火纯青，吃的时候能琢磨个差不多，若是还没到那个地步，
靠自己调配，难度要大得多。
岳宁高兴地说:“那行啊!这两只鸡，一只我来，一只你来，我教你，包学包会，不会包赔。”
“赔什么?”
下面的人问。
“赔我爷爷教，教会为止。”
岳宁说，“这看起来，是不是稳赚不赔啊?"
她说话风趣，引得大家哄堂大笑，缓解了刚才紧张的气氛。
有人喊:“阿星，快上去。”
岳宁招手:“快点，快点，这道菜时间挺长的，到时候味道没进去，风干不好，上色不?，我丢脸没事，我爷爷的脸就不好了。”
侯亚明一把拉着马耀星到前面来:“来了，来了。”
岳宁跟岳宝华说:“爷爷让位。”
岳宝华笑着让开，到周老爷子身边，周老爷子看着上头:“岳师傅，宁宁真能做这些菜?”
岳宝华也没见孙女做过这些菜，但是这些天的经历告诉他，孙女说行，就是行。
他信心满满:“没问题。”
岳宁问边上的这个大个子厨子:“你叫阿星，对吧?”
“马耀星。”
他回答。
见他低着头，岳宁说:“阿星，学手艺最忌讳的就是害臊不敢问，有什么不懂的，立刻就问，知道吗?”
“他最不懂的就是害臊。”
下面有人这么说。
岳宁点头:“那最好了，我们开始了。”
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